Варенье из крапивы? Вы очень удивитесь, но да, оно существует! В сочетании с лимоном и апельсином зеленая жгучая трава раскрывается неожиданно нежно: варенье получается густым, с приятной текстурой и сложным, интересным вкусом. Конечно, для такого изумрудного десерта нужна крапива, собранная в экологически чистом месте, вдали от дорог и городской пыли. Если крапива растет на вашем дачном участке — это идеальный вариант. Варенье из крапивы — десерт для тех, кто любит небанальные домашние заготовки.
Шаг 1
Как сделать варенье из крапивы? Первым делом наденьте перчатки. Крапиву переберите, удалите грубые стебли, оставьте только молодые листья и верхушки. Тщательно промойте зелень в холодной воде.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите крапиву на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите. Это уберет жгучесть и сделает зелень мягкой.
Шаг 3
В кастрюле смешайте сахар и 100 мл воды. Доведите до кипения, варите сироп 3–5 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Лимон и апельсин вымойте, нарежьте тонкими кружочками вместе с цедрой, удалите косточки.
Шаг 4
Добавьте в сироп подготовленную крапиву, кружки лимона и апельсина. Варите на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая, пока варенье не загустеет. Пену снимать не надо, она растворится.
Шаг 5
Горячее варенье из крапивы разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Храните в прохладном темном месте. Подавайте к чаю, с блинами, сырниками или просто на кусочке свежего хлеба.
Дачный сезон начинается с битвы с сорняками, но многие из этих растений могут стать вашими любимцами. Не на клумбе, а в тарелке! Мы научим вас готовить сорняки, ведь некоторые из них — отличные источники первых витаминов.
В мае опытные травники собирают молоденькую крапиву, зная, что за жгучим фасадом растения скрывается нежная душа. Сейчас самое время для зеленых салатов с крапивой, легких супов и ароматной весенней выпечки. Рассказываем, в чем польза и вред молодой крапивы.
До начала фруктово-ягодного сезона можно сварить прекрасные варенья из шишек, лепестков одуванчиков и сирени, ревеня. И всем подарить по волшебной весенней баночке. Наши рецепты помогут вам посмотреть на варенье по-новому и полюбить шишки, цветы, травы и даже овощи сладкой любовью.
Хотя сезон свежих ягод и фруктов короток, есть прекрасная возможность сохранить урожай надолго — сварить варенье, джем, конфитюр или повидло. Это не только самостоятельные десерты, но и пропитки для тортов, а также начинки для сладких пирогов. Домашнее варенье — вкусное, необычное, в красиво оформленной баночке с яркой этикеткой — может стать замечательным подарком или просто знаком внимания друзьям и коллегам.
Крапиву давно ценят за полезные свойства, и это подтверждают современные исследования. По содержанию витамина С и каротина крапива превосходит цитрусовые и морковь. Вкус у молодой зелени мягкий, слегка травянистый, поэтому она хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Собрали 12 проверенных рецептов того, что можно приготовить из молодой крапивы.
Пока нет комментариев