Настойка на кедровых орешках на самогоне
Для настойки на кедровых орешках знатоки рекомендуют использовать самогон хорошего качества. Водку, конечно, тоже можно, но самогонщики морщат нос и говорят: «Кто ее знает, эту водку, из чего она». Другие знатоки рассуждают о целебных свойствах кедровой настойки, диапазон воздействия которых распространяется на кучу хворей, от диареи до онкологии. Мы не медики и советов по лечению не даем. Как говорится, перед применением проконсультируйтесь с врачом. Специалисты-самогонщики также говорят, что если настойка делается для удовольствия и питья, то орехов нужно брать совсем немного – буквально две горсти на литр. Они дадут нужную насыщенность цвету и концентрацию вкусу. А вот если вы хотите лечиться и принимать кедровку по чайной ложке, то орехов надо якобы больше. Мы предлагаем рецепт питейного варианта с минимумом добавок. Вы можете увидеть в интернете рецепты кедровки со смородиновыми листьями и кучей других ингредиентов, но попробуйте сначала простую настойку, прежде чем забивать таежный ореховый вкус чем-то посторонним.
Шаг 1
Первым делом обработайте кедровые орехи. С них надо удалить всю смолу. Для этого положите орехи в кружку и залейте крутым кипятком. Дайте постоять пару минут, перемешайте, слейте воду. Снова залейте крутым кипятком. И так – 3–4 раза. В последний раз можно просто пролить кипятком орехи в сите. Обсушите.
Шаг 2
Слегка придавите часть орехов, чтобы облегчить контакт ядер со спиртом. Возьмите банку подходящего объема. Если у вас пол-литра самогона, то подойдет банка емкостью 600–700 мл. Положите в нее подготовленные орехи.
Шаг 3
Залейте кедровые орехи самогоном, добавьте кусочек корицы и мед, перемешайте. Закройте банку крышкой и поставьте в темное место, например, в кухонный шкаф. И забудьте о настойке на месяц. Трогать и трясти ее не надо.
Шаг 4
Вы можете проверить настойку через 3 недели, но уверяем вас: месяц – хороший срок. Большая часть орехов за это время упадет на дно, а при раскалывании скорлупы вы можете обнаружить, что орех полупустой – спирт вытянул все из ядра. Это хороший знак, но не всегда так происходит.
Шаг 5
Снимите настойку с осадка при помощи трубочки или, как вариант, аккуратно профильтруйте через воронку с ватным диском. Если жидкость не идеально прозрачная, то стоит повторить процедуру еще через недельку.
Шаг 6
Если цвет и вкус вас устраивает, перелейте кедровку в бутылку и можете потихоньку употреблять. Держать бутылку с настойкой можно как в холодильнике, так и в обычных условиях.
У вас уже была "Белочка"? Нет? И очень зря! Эту настойку готовят на хрене с добавлением кедровых орехов и цедры апельсина. Аромат у нее благородный, апельсиново-ореховый, а цветом она получается как очень крепкий чай или благородный коньяк. Мягчайшая и очень питкая вариация хреновухи. Рюмочку такой настойки и девушке предложить на свидании не стыдно.
РЕЦЕПТ
Кедровая настойка на водке или на спирту всегда была излюбленным напитком не только жителей Сибири, где растут нужные для добывания орешков деревья, но и на всей остальной территории нашей необъятной родины. Делать кедровку не сложно, но лучше соблюдать технологию – как минимум с точки зрения подготовки кедровых орехов. Если вы их не сами собирали, не забудьте их тщательно промыть.
Домашние настойки — отличный способ приготовить необычный и натуральный алкогольный напиток, в котором гарантированно не будет никакой химии. Тем более, что использовать для них можно любые ягоды и фрукты, а также овощи, травы, коренья и даже орехи. Рецептами приготовления разнообразных настоек делится шеф-бармен ресторана «СибирьСибирь» Роман Сусалев.
Настойки переживают новый виток популярности: их все чаще включают в барные карты, а домашнее приготовление становится отдельным увлечением. Особенно интерес к ним возрастает в сезон изобилия фруктов, ягод и трав. Такие напитки позволяют по-новому раскрыть привычные продукты. В зависимости от метода приготовления и состава настойки варьируются по крепости: от легких ягодных до насыщенных травяных. В статье разберем, как делать настойки в домашних условиях, а заодно поделимся 10 лучшими сочетаниями и 6 простыми проверенными рецептами.
Настойка «Охотничья» не даст замерзнуть в самую холодную погоду ни тому, кто караулит в засаде дичь, ни тому, кто просто любит много гулять на свежем воздухе. Это тот самый напиток, который согревает мгновенно и, тем самым, предотвращает простудные заболевания. Впрочем, можжевеловую настойку с хреном можно рассматривать не только со столь прагматической позиции, но и с гастрономической. Этот напиток обладает очень необычным, слегка солоноватым вкусом, который приятно удивит знатоков-любителей подобного алкоголя. Подробный рецепт «Охотничьей» настойки уже ждет вас ниже.
Однажды мы поехали в Закарпатье, в город Ужгород. Как нас там принимали! Какой там народ замечательный! А поев у бабушки Каролины Михайловны фасолевого супа с домашней колбасой, кукурузной каши с сыром, голубцов и вареников с повидлом да еще и запив этой сладкой, но довольно серьезной настойкой, совсем было решили там остаться. Но дела все, дела…
Пока нет комментариев