Салат «Птичье гнездо» — вариация на тему закусочных блюд со схожим названием. Набор продуктов здесь практически тот же. А вот подача сильно отличается. В отличие от своих собратьев, «Птичье гнездо» собирают слоями. Поэтому мы настоятельно не рекомендуем подавать его сразу: салату потребуется несколько часов, чтобы он пропитался и набрал вкус. И украшать его следует непосредственно перед подачей на стол. Приготовление салата займёт некоторое время: нужно отварить говядину, чтобы она стала мягкой, обжарить картофель для формирования «гнезда» и т.д. Но результат вас порадует. Благодаря необычному внешнему виду это блюдо прекрасно подойдёт для любого праздника и особенно для пасхального стола. А пошаговая инструкция, как приготовить салат «Птичье гнездо», уже ждёт вас ниже!
Шаг 1
Сначала подготовьте мясо: варите его в подсоленной воде до готовности. Вам потребуется примерно полтора-два часа, чтобы оно стало мягким, и его легко было разделить на кусочки. Охладите мясо вместе с бульоном, затем достаньте и разберите на волокна. Также заранее отварите яйца (в течение 10-12 мин) и охладите их.
Шаг 2
Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для морковки по-корейски. Затем на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте соломку до золотистой корочки, частями, выкладывая на сковороду тонким слоем. После обжарки переложите картофель на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.
Шаг 3
Маринованные огурцы лучше берите некрупные: они более плотные и хрустящие. Натрите их на терке. Чтобы удалить лишнюю жидкость, откиньте протертую массу на дуршлаг и чуть-чуть отожмите
Шаг 4
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки, целые желтки отложите для декора. Белки порежьте мелкими кубиками. Если же для украшения вы планируете использовать перепелиные яйца, то желтки тоже можно нарезать кубиками и соединить с белками.
Шаг 5
Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Используйте красный или ялтинский лук: он более сладкий. Дополнительно, по желанию, его можно обдать кипятком, чтобы убрать резкий запах.
Шаг 6
На дно плоской тарелки большого диаметра (24-26 см) выложите слой говядины, сверху хорошо смажьте майонезом. Далее положите слой огурцов и снова смажьте майонезом.
Шаг 7
Теперь — слой лука, а затем белков (или белков с желтками, если украшать вы будете перепелиными яйцами). Смажьте последний слой майонезом и уберите салат в холодильник на 2 часа.
Шаг 8
Перед подачей достаньте заготовку из холодильника и декорируйте обжаренным картофелем, немного прижимая салат руками и формируя «гнездо». Украсьте свежей петрушкой и оставшимися вареными желтками или целыми перепелиными яйцами. Теперь праздничный салат «Птичье гнездо» с говядиной можно считать готовым!
Салат «Гнездо глухаря» со свежими огурцами — один из популярных праздничных салатов, который многие готовят по случаю того или иного семейного праздника. Правда, это блюдо имеет одну важную особенность: финальная часть процесса должна осуществляться непосредственно перед подачей на стол. Дело в том, что салат украшают жареной картошкой фри, которая даже после недолгого хранения теряет свои хрустящие свойства. Так что, если вы соберетесь готовить блюдо по нашему рецепту, постарайтесь правильно рассчитать время.
Салат Гнездо глухаря относится к тем, что называют «народными». К правильному питанию он, конечно, не имеет отношения, но блюдо это точно вкусное и очень сытное. В состав салата, согласно рецепту, входят куриные и перепелиные яйца (последние используются для украшения), огурцы, лук и жареная, нарезанная соломкой картошка. Часть ингредиентов соединяется и заправляется майонезом. Картофель же используется в качестве «строительного материала» для того самого «гнезда». Салат выглядит очень симпатично, потому его вполне можно включить даже в праздничное меню. Правда, в этом случае есть одна проблема: картошка, жаренная в масле, очень быстро теряет хрустящую текстуру, так что, подавать блюдо придется сразу после приготовления.
Салат «Гнездо глухаря» — блюдо с оригинальным названием и интересной историей. И выглядит оно тоже совершенно по-особенному. Отличная идея для праздничного стола! Так что проверенные рецепты салата «Гнездо глухаря» вам точно пригодятся.
Пока нет комментариев