Печенье «Брауни»
Печенье «Брауни» напоминает знаменитое пирожное не только по вкусу, но и по текстуре. Что вполне объяснимо, ведь тесто для обоих десертов готовят очень похожим образом: разница только в количестве ингредиентов и формовке. Обычное пирожное брауни выпекают в виде толстого пласта, который потом разрезают на кубики, тогда как печенье в рецепте мы предлагаем готовить порционно. Особых сложностей в замешивании теста нет, однако соблюдать правильную технологию, конечно, необходимо (подробности — в рецепте. Уверены, что вы получите идеальный результат и будете очарованы печеньем «Брауни» так же, как и мы.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты печенья. Шоколад нарежьте кубиками или крупно настругайте. Масло нарежьте пластинами. Переложите в миску, подходящую для микроволновки.
Шаг 2
Добавьте к маслу шоколад. Растопите в микроволновке, включая ее короткими импульсами. После каждого сеанса перемешивайте. В результате у вас должна получиться красивая, глянцевая, однородная масса.
Шаг 3
В горячую смесь добавьте какао-порошок и перемешайте. Взбейте миксером яйцо с коричневым сахаром и солью, чтобы они растворились, насколько это возможно.
Шаг 4
Когда шоколадная масса чуть остынет, станет теплой, а не горячей, влейте в нее яичную смесь. Перемешайте венчиком, не взбивая. В последнюю очередь добавьте муку. Быстро перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите шоколадное тесто в плотный кондитерский мешок. Если он одноразовый, срежьте кончик, чтобы диаметр отверстия составил 2 см. Или же используйте насадку такого же диаметра.
Шаг 6
Застелите противень кондитерским пергаментом, желательно, силиконизированным. Выпустите тесто из кондитерского мешка в виде кружочков диаметром около 5 см.
Шаг 7
Выпекайте печенье «Брауни» около 10–15 минут. Ориентируйтесь по состоянию изделий: в идеале края должны подсохнуть, а серединка остаться влажной. Этого достаточно, иначе печенье получится слишком твердым и сухим.
Шаг 8
Снимите пергамент с печеньем с противня и переложите на стол, застеленный полотенцем. Когда печенье станет теплым, переложите его на решетку, чтобы полностью остыло.
ГРУППА
ГРУППА
ПРОДУКТ
Средний россиянин съедает около 5 кг печенья в год, и треть этой нормы приходится на новогодние праздники. Однако рынок сегодня наполнен трендом на «чистые этикетки»: покупатели платят в 2 раза дороже за печенье без пальмового масла и ГМО, но есть нюанс... Разбираемся, на что обязательно обращать внимание в составе продукта, почему печенье постоянно дорожает, еще разрушим стереотипы о «простой выпечке» и расскажем, какую фатальную ошибку с растапливанием масла совершают 90% кулинаров, которые готовят домашнее печенье.
Ароматное рассыпчатое печенье, приготовленное на собственной кухне, — это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время, если вы готовите вместе с детьми. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаем рецепты быстрого печенья в духовке.
Сдобное печенье любят и дети, и взрослые: в нем аромат свежей выпечки, ощущение домашнего тепла и удовольствие от совместной готовки. У такого теста нет строгих канонов: оно может быть бисквитным, слоеным, песочным, овсяным и не только. Предлагаем попробовать несколько вариантов — наверняка захочется возвращаться к ним снова и снова.
Пока нет комментариев