Пончики на гриле с кофейной глазурью
Пончики на гриле с кофейной глазурью — необычный десерт, который можно приготовить несколькими способами. Лучше всего, конечно, следовать шагам и использовать мангал с углями, чтобы у выпечки появился яркий аромат дымка. Но если пикник на природе не предвидится, обязательно попробуйте приготовить пончики по этому рецепту на электрическом гриле. С ним, конечно, получится немного по-другому, но есть и плюсы: в кухонном приборе можно обжаривать выпечку сразу с двух сторон, так что сэкономите время. Подавайте десерт с холодным молоком или чашкой свежезаваренного кофе.
Шаг 1
Подогрейте молоко, растворите в нем 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 10 минут. Растопите сливочное масло. Взбейте яйца с оставшимся сахаром.
Шаг 2
Просейте муку с солью. Добавьте подошедшую дрожжевую смесь, взбитые яйца и масло. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Скатайте в шар, положите в миску. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.
Шаг 3
Холодное тесто раскатайте в пласт толщиной 6–7 мм. Двумя круглыми формочками вырежьте пончики диаметром около 7,5 см с отверстием 2,5 см. Разложите пончики на доске. Накройте полотенцем и дайте подняться около 1 часа.
Шаг 4
Для глазури в глубокой тарелке смешайте до однородности воду, кокосовое молоко, эспрессо и сахарную пудру.
Шаг 5
Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике достаточное количество растительного масла на среднем огне. Жарьте пончики по несколько штук за раз по 2–3 минуты с каждой стороны. Перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца. И еще горячие пончики окуните в кофейную глазурь.
Шаг 6
Разогрейте гриль до среднего жара. Слегка смажьте пончики растительным маслом. Обжарьте по 30–60 сек с каждой стороны под крышкой.
7 июня 2026 года станет днем, когда вполне легально можно объедаться пончиками. Узнайте историю праздника и секреты приготовления разных видов пончиков!
Слово «донат» часто считается данью моде и неуместным англицизмом, обозначающим тот же пончик. Однако не все так просто: между двумя видами лакомств есть отличия и в форме, и в способе подачи, и в украшении. О том, как они возникли и в чем разница между донатом и пончиком, расскажем далее.
Я рос в Подмосковье: там пончики не продавались. Так что я не могу разделить детских воспоминаний моих сверстников о покупных пончиках: ларек, от которого пахнет горелым маслом; могучая тетка в условно-белом халате; огромная машина, выплевывающая в котел с кипящим маслом сырые, белые пончики; желоб, по которому валятся пончики в жирный, норовящий прорваться бумажный пакет; обжигающее пальцы тяжелое тесто; сахарная пудра на дне пакета, на пончиках, на щеках, на одежде… Говорят, это было очень вкусно и стоило 5 копеек. Ну а то, что эти пончики в животе превращались в камень... кого в детстве волнуют такие мелочи!
Пока нет комментариев