Имитация черной икры из семян чиа с водорослями нори — популярный у веганов рецепт. Приготовление веганских версий классических блюд на самом деле очень увлекательное занятие. Подавляющее число интернет-блогеров, которые продвигают этот лайфхак, уверяют, что вкус такой икры не отличить от настоящей. Разумеется, это лукавство. И не факт, что конкретно вам такой продукт понравится. Но в определенной полезности ему не откажешь. Ведь семена чиа богаты жирными кислотами Омега-3, а водоросли нори — кальцием, железом, магнием, марганцем, селеном и так далее. Кроме того, икра из чиа выглядит вполне презентабельно, особенно на бутерброде. А для подачи ее требуется немного, как и черной икры, поскольку вкус у нее получается довольно-таки концентрированный. Готовится такая закуска всего за 5 минут, надо лишь дать ей время настояться.
Шаг 1
Возьмите лист нори и перетрите его руками в мелкую крошку. Если у вас свободна кофемолка, и вам не сложно отмывать ее потом от «рыбного» запаха водорослей, то можете измельчить в ней нори в порошок, но это необязательно.
Шаг 2
Смешайте измельченные водоросли с соевым соусом и водой и измельчите все погружным блендером в максимально однородную массу. Даже предварительно не перемолотые в порошок водоросли размякнут и измельчатся до нужного состояния.
Шаг 3
Всыпьте в полученную смесь семена чиа, перемешайте и оставьте разбухать примерно на полчаса. Возможно, понадобится больше времени и придется еще добавить воды, если семена слишком сухие. Важно, чтобы они впитали достаточное количество жидкости, чтобы стать мягкими и перестать хрустеть.
Шаг 4
Заправьте веганскую черную икру из семян чиа и нори льняным маслом, перемешайте и можете угощаться. Подавайте с тостами из белого хлеба и веганской сметаной, а если вы не строгий вегетарианец, то с творожным сыром.
Семена чиа куда доступнее, чем черная икра — а пользы в них не меньше. Так почему бы не заменить одно другим? Кажется, что продукты это совсем разные, но, благодаря особым свойствам чиа, семена могут легко повторить внешний облик и текстуру черной икры.
ПРОДУКТ
Семена чиа сейчас называют суперфудом или суперпродуктом, а несколько тысяч лет тому назад продукт был известен как пища майя, ацтеков и индейцев тараумара. Они использовали семена чиа как основной источник энергии во время путешествий на большие расстояния. Неудивительно, что на языке майя семена чиа называются «чиабаан», что означает «сила».
Диетологи советуют употреблять семена чиа не менее 3 раз в неделю. Чем полезен суперфуд, в каких случаях он может навредить организму и как правильно его употреблять?
Семена чиа — не самый привычный для нас продукт, поэтому вопросы, как правильно готовить чиа или принимать с водой, сколько можно позволить себе за день, вполне закономерны. Впрочем, продукт этот довольно универсальный, так что стоит познакомиться с семенами чиа поближе.
Чиа-пудинг — один из самых простых и эффектных завтраков, который можно приготовить буквально за пару минут. Достаточно смешать семена чиа с молоком, йогуртом или кефиром и оставить в холодильнике — за ночь они превратятся в нежный густой десерт. Такой завтрак любят за пользу, насыщенность и бесконечные варианты вкусов. Собрали 10 рецептов чиа-пудинга — от классического ягодного до необычных сочетаний с экзотическими фруктами.
Пока нет комментариев