Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Морковный кекс с имбирем, апельсинами и цукатами

30 марта 2016 г.

Морковный кекс с имбирем, апельсинами и цукатами

Name: Морковный кекс с имбирем, апельсинами и цукатами
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 225 г очищенной моркови; 2 яйца; 125 г муки; 180 г сахара; 30 мл свежего апельсинового сока; 40 мл растительного масла; цедра 1 апельсина; 1 ч. л. молотой корицы; 0,5 ч. л. имбирного порошка; 1 ч. л. соды; 0,5 ч. л. разрыхлителя; щепотка соли; масло для формы; 100 г мягкого сливочного сыра; 25 г сахарной пудры; 1 большой лимон; 1 средняя морковка; 100 г сахара

gastronom

30 марта 2016 г.

*Морковный кекс с имбирем, апельсинами и цукатами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и вкусным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеОбедДетский праздникУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

225 г очищенной моркови

2 яйца

125 г муки

180 г сахара

30 мл свежего апельсинового сока

40 мл растительного масла

цедра 1 апельсина

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. имбирного порошка

1 ч. л. соды

0,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

масло для формы

Для крема:

100 г мягкого сливочного сыра

25 г сахарной пудры

Для цукатов:

1 большой лимон

1 средняя морковка

100 г сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для лимонных цукатов вымойте лимон щеткой, обсушите, снимите ножом для чистки овощей широкими лентами цедру, не задевая белый слой. Лимонную цедру залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите еще 2 раза. Смешайте сахар с 50 мл воды, доведите до кипения. Положите цедру в сироп, доведите до кипения, варите 2 мин. Обсушите на пергаменте. Ножом для чистки овощей сделайте тонкие длинные полоски из моркови, положите в сироп от лимонных цукатов, доведите до кипения, варите 4 мин. Остудите, скатайте в «рулончики».

Шаг 2

Разогрейте духовку до 190 °С. Для кекса смешайте в большой миске все сухие ингредиенты. Добавьте растительное масло, сок апельсина и яйца. Тщательно перемешайте. Добавьте натертую на мелкой терке морковь и цедру. Форму смажьте маслом, на дно положите бумагу для выпечки. Выложите тесто и поставьте в духовку. Выпекайте 40 мин., готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой). Остудите кекс.

Шаг 3

Для крема смешайте сыр и сахарную пудру до однородности.

Шаг 4

Кекс с помощью кисточки со всех сторон пропитайте морковноцитрусовым сиропом. Украсьте кремом с помощью кондитерского мешка с вашей любимой насадкой и цукатами.

КСТАТИ

Кондитер из Санкт-Петербурга Анна Красовская специально для нас придумала десерты с легким свежим вкусом и ярким, но лаконичным дизайном. Они прекрасно подойдут и для большого семейного праздника, и для воскресного обеда

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 04 (169), 2016

#выпечка #десерты #ужин #обед #выпекание #детский праздник #кекс #морковный кекс

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кексы десертные

Десертные или сладкие кексы – особый вид сладкой сдобной выпечки. Кексы с изюмом, творожные кексы, кексы на кефире и шоколадные кексы – все названия не перечесть. Но при всем многообразии рецептов, в ...

ГРУППА

Имбирное печенье

Сладкая выпечка, приправленная имбирем, известна со времен средневековья, но имбирное печенье впервые упоминается лишь в XIX веке. Имбирное печенье может быть хрустящим или немного тягучим, причем оба ...

ГРУППА

Выпечка с морковью. Морковный торт. Морковный пирог

Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Морковный пирог

Когда в 60-е годы прошлого века мир захватила мода на здоровое питание, кондитеры быстро отреагировали на это, предложив посетителям кафе и ресторанов морковный пирог. По вкусу он был похож на любимые ...

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...

РЕЦЕПТ

Постный морковный пирог

Постный морковный пирог — один из вариантов знаменитой на весь мир американской выпечки, которую нередко можно встретить в кофейнях. Но наш рецепт особенный, не похожий на множество других подобных. ...