Морковь в шампанском с апельсиновым соусом

Name: Морковь в шампанском с апельсиновым соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: масло сливочное – 2 ст.л.; 150 г жирной сметаны; 500 г моркови; щепотка сушеного кервеля; стакан шампанского; 0,5 чашки мясного бульона; соль; 1 ст. л. коньяка; 0,5 апельсина; 1 лук-порей

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 380.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

масло сливочное – 2 ст.л.

150 г жирной сметаны

500 г моркови

щепотка сушеного кервеля

стакан шампанского

0,5 чашки мясного бульона

соль

1 ст. л. коньяка

0,5 апельсина

1 лук-порей

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь почистить, порезать тонкими кружочками. Белую часть лука-порея порезать крупными кубиками. Масло разогреть в сковороде, обжаривать лук 3 минуты. Добавить морковь, тушить вместе с луком 5 минут. Влить бульон, довести до кипения, влить шампанское, приправить солью, перцем по вкусу и щепоткой сахара, тушить, пока количество жидкости не уменьшится на треть. Добавить кервель, перемешать, снять с огня и остудить. Аккуратно натереть апельсиновую цедру, выдавить из апельсина сок. Охлажденную сметану смешать с коньяком и соком до получения однородной массы, взбить, приправить солью и белым перцем по вкусу. Морковь выложить на порционные тарелки, полить соусом, украсить цедрой и подать на стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морковь #фрукты #апельсины #овощи #лук #салаты