второе блюдо Всем
14 июля 2013 / gastronom

Тофу с морковью в апельсиновом соусе

Обжаренные кусочки тофу, хрустящая морковь и ароматный соус — яркая игра фактур и вкусов.

Тофу с морковью в апельсиновом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г твердого тофу
  • 10-12 небольших хрустящих морковок
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. кумина
  • 1 ст. л. лепестков миндаля
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • салатные листья для подачи
  • соль
Для соуса:
  • сок 1 апельсина
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч. л. острой горчицы
  • 2 ч. л. свежего тертого имбиря
  • 3 ст. л. апельсинового конфитюра
  • ½ ч. л. хлопьев сушеного перца чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Морковь помыть, очистить, нарезать брусочками. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, на среднем огне обжарить морковь 2-3 минут. Добавить кумин, чеснок, посолить и готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 2
На другой сковороде, не добавляя масла, обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета.

Для соуса в сотейнике довести до кипения апельсиновый и лимонный сок, уменьшить огонь, добавить тертый имбирь, горчицу, чили и апельсиновый конфитюр, тщательно перемешать. Готовить на умеренном огне 4-5 минут.
Шаг 3
Тофу разрезать на прямоугольные куски толщиной 1 см. Смазать оливковым маслом и обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
Шаг 4
Собрать салат: на порционные тарелки выложить салатные листья, обжаренный тофу, морковь с чесноком, полить соусом и посыпать миндальными лепестками. Подавать сразу.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

морковь, апельсины, миндаль, тофу, второе блюдо, сегодня на ужин,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с морковью Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев