Гречка с котлетами на сковороде
Гречка с котлетами на сковороде — хороший вариант полноценного и быстрого ужина «два в одном», когда гарнир готовится одновременно с основным блюдом, причем в одной сковороде. Но не стоит воспринимать это совсем уж буквально и сыпать гречку непосредственно в сковороду с жарящимися котлетами и заливать это дело водой. Иначе вряд ли получится что-то по-настоящему аппетитное. Давайте действовать аккуратно и поэтапно, поджарим попутно морковку с лучком, чтобы было вкуснее, добавим томата, но все будем делать действительно в одной сковороде и очень оперативно.
Шаг 1
Сначала подготовьте мясной фарш для котлет. Положите его в миску. Очистите лук и чеснок. Одну луковицу натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через пресс в фарш. Посолите, поперчите, хорошо вымешайте и отбейте фарш.
Шаг 2
Промойте гречневую крупу в нескольких водах, пока вся взвесь и муть не уйдет. Затем откиньте гречку на сито, несколько раз хорошо встряхните и оставьте, чтобы остатки воды стекали.
Шаг 3
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой глубокой сковороде. Сформируйте влажными руками круглые пухлые котлетки из фарша и выложите их в сковороду. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой. Главное — хорошо подрумянить.
Шаг 4
Пока котлеты жарятся, не теряйте времени. Очистите вторую луковицу и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжаренные котлеты переложите на блюдо, а в сковороду при необходимости добавьте растительного масла и положите лук с морковью.
Шаг 5
Пассеруйте лук и морковь в течение 5 минут до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду томатную пасту и обжаривайте на среднем огне полторы-две минуты, помешивая.
Шаг 6
Всыпьте в сковороду гречку и влейте пол-литра воды, перемешайте, добавьте неполную чайную ложку соли, орегано и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения на сильном огне и варите гречку с овощами без крышки минут 5, пока уровень воды не сравняется с гречкой.
Шаг 7
Верните в сковороду с гречкой котлеты, слегка «топя» их в каше с жидкостью, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте гречку с котлетами на сковороде минут 15 — пока вся жидкость не впитается.
Шаг 8
Мелко порубите хорошо промытую петрушку, посыпьте гречку зеленью, выключите огонь и дайте гречке с котлетами постоять под крышкой еще 5–10 минут перед подачей.
РЕЦЕПТ
Очень вкусные и полезные котлетки, которые всегда будут кстати.
Гречаники с куриным фаршем — это вкусное и питательное блюдо, которое пришло к нам из украинской и белорусской кухонь. По сути это котлеты, в состав которых входит не только фарш, но и гречневая каша. Благодаря такому сочетанию блюдо получается одновременно сытным и полезным. Если не жарить гречаники на сковороде, а довести их до готовности на пару или запечь в духовке, они отлично подойдут для детского меню и диетического питания. В любом случае готовятся гречаники просто, а подать их можно со сметаной или свежими овощами — получится полноценный обед или ужин.
ГРУППА
Что приготовить из гречки на ужин? Вкуснее всего — гречка по-купечески с курицей. Это полезное блюдо известно с незапамятных времен, ведь гречневая крупа появилась у нас очень давно. Сначала из нее просто варили кашу, а потом стали экспериментировать с добавками, то с грибами жареными перемешают, то с луком, то с мясом разным — свининой, говядиной, И этот вариант по легенде очень понравился купцам, которые крупой торговали. С тех пор рецепт пошел в народ. А поскольку птица всегда была дешевле мяса, то гречка с курицей стала более популярна. И сегодня диетологи отдают предпочтение этому сочетанию, особенно с куриной грудкой, в нем — идеальные пропорции белков, жиров и углеводов. Калорийность блюда каждый может регулировать на свой вкус.
Гречка с мясом – вкусно, по-домашнему и весьма по-русски. А ещё это сытно и по-мужски, хотя ни женщины, ни дети не откажутся от гречки с мясом. Ведь её можно приготовить столькими способами! Рассказываем о сытных мясных блюдах, приготовленных на основе правильно сваренной гречневой каши.
На гречке держится Россия — нигде в мире нет больше такого ажиотажа вокруг этой крупы. У нас гречкой лечатся, на ней худеют и приписывают ей различные оздоравливающие свойства. Но что она представляет из себя на самом деле?
Пока нет комментариев