Тушеная картошка с фрикадельками
Тушеная картошка с фрикадельками — прекрасное домашнее блюдо, вкусное и ароматное, которое наверняка понравится очень многим. Тем более что готовится оно достаточно просто, особенно если в доме уже есть мясной фарш, домашний или хороший магазинный. Тогда вам останется только сформировать фрикадельки, нарезать картошку и собрать все воедино, руководствуясь нашим подробным рецептом. Помните, что лука в таком блюде должно быть много: он отвечает, в том числе, за текстуру подливки: благодаря ему, она получится более густой.
Шаг 1
Сделайте фрикадельки. Пропустите через специальный пресс чеснок. Половину добавьте в фарш. Приправьте паприкой, солью и свежемолотым черным перцем. Вымесите фарш.
Шаг 2
Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером с грецкий орех. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. До использования держите в холодной воде.
Шаг 3
Лук нарежьте перьями, сладкий перец — небольшими ломтиками. В сотейнике разогрейте масло. Добавьте подготовленные овощи и жарьте, часто помешивая, на небольшом огне минут десять.
Шаг 4
Добавьте фрикадельки. Жарьте все вместе так же, на среднем огне, до тех пор, пока мясные шарики не подрумянятся со всех сторон. Ломтики картофеля откиньте на дуршлаг. Переложите в сотейник с фрикадельками.
Шаг 5
Уменьшите огонь до слабого. Прикройте крышкой. Тушите 5 минут. Затем влейте горячую воду из чайника (она должна покрыть овощи и фрикадельки слоем в 1 см). немного посолите. Тушите на очень слабом огне 10 минут.
Шаг 6
Порубите петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Добавьте зелень в сотейник вместе с оставшимся чесноком. Попробуйте подливку, после чего посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7
Тушите картошку с фрикадельками еще около пяти минут. Если желаете, добавьте в подливку немного томатной пасты или соуса. Выключите плиту. Оставьте блюдо под крышкой минут на пять, затем разложите по тарелкам.
РЕЦЕПТ
Очень люблю и уважаю это блюдо, готовится из доступных ингредиентов. А получается сытным и вкусным. Выручает , когда гости на пороге...
Ничто не возбуждает так аппетит, как аромат вкусного только что приготовленного блюда. Кстати, ragoût в переводе с французского дословно означает именно это – возбуждать аппетит. Для приготовления томатного рагу вам понадобится микс свиного и говяжего фарша – для фрикаделек, консервированная фасоль и томаты в собственном соку. Соус песто, который мы рекомендуем добавить в готовое блюдо, придаст ему дополнительную пикантность. Кстати, вы можете легко сделать песто самостоятельно. Для приготовления соуса вам понадобятся базилик, пармезан, чеснок, оливковое масло и кедровые орешки.
Картофельная запеканка сама по себе — очень сытное блюдо, но с фрикадельками оно становится особенным. Плюс такой вариант в каком-то смысле упрощает процесс сервировки. В классическом рецепте используется фарш, с ним всегда существует опасность, что блюдо развалится, когда будете перекладывать порции на тарелки. С фрикадельками проще: не нужно формировать слои, только смять картошку в однородное пюре и разложить равномерно мясо. Так можно сразу прикинуть, где нужно будет резать лопаткой. Подавать как самостоятельное блюдо, ведь это сразу и гарнир, и источник нужного организму белка. В пару нарежьте салат из сезонных овощей и заправьте растительным маслом.
Собрали сегодня на ужин, несомненно, вкусные и очень легкие летние блюда. Тоненькая вермишель вместе с ярко-зелеными овощами – горошком и брокколи – будет приятной закуской перед основным блюдом. На горячее (или холодное – как захочется) будут фрикадельки, но не простые. Все приготовить можно будет очень быстро, проголодавшейся компании ждать не придется.
Пока нет комментариев