Фунчоза с фаршем и овощами готовится быстрее, чем с мясом в корейском стиле, но получается не менее вкусной. Мясной фарш для этого блюда можно взять любой. В нашем рецепте используется куриный. Важно, конечно, чтобы он был качественный, из филе. Лучше, если вы приготовите фарш сами. Набор овощей для фунчозы с фаршем может варьироваться. Основа — лук, морковь, сладкий перец. Мы взяли перец двух цветов — чтобы блюдо было ярче. К этому набору вы можете добавить при желании свежий огурец или дайкон, нарезанный соломкой, и положить эти овощи в сковороду в самом конце обжаривания, за пару минут до готовности блюда.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Нужные овощи вымойте и очистите: лук и морковь — от кожицы, сладкий перец — от семян и перегородок. Нарежьте луковицу перьями или полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой.
Шаг 2
Фунчозу поместите в подходящую емкость и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5–7 минут. Затем откиньте стеклянную лапшу на дуршлаг и ополосните холодной водой из-под крана. Нарежьте лапшу ножницами на фрагменты длиной 10–15 см.
Шаг 3
Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Зеленый лук вымойте, обсушите бумажными полотенцами и тонко нашинкуйте по диагонали.
Шаг 4
Поставьте глубокую сковороду или вок на средний огонь, добавьте 1 ст. л. растительного масла, всыпьте нарезанный чеснок и обжарьте на среднем огне в течение 30 секунд, пока чеснок не даст выраженный приятный аромат.
Шаг 5
Добавьте в сковороду куриный фарш и увеличьте нагрев. Энергично перемешивайте, разбивая комочки лопаточкой. Жарьте фарш около 4–5 минут, пока он не побелеет. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Выложите обжаренный фарш в отдельную миску.
Шаг 6
В сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла и нарезанный лук. Обжаривайте на средне-сильном огне несколько минут, помешивая, до легкого румянца. Добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты.
Шаг 7
Положите в сковороду сладкий перец, перемешайте и обжаривайте овощи еще 2–3 минуты. Приправьте овощи молотым кумином, кориандром, чили и свежемолотым черным перцем и щепоткой соли.
Шаг 8
Верните в сковороду обжаренный куриный фарш, добавьте фунчозу, полейте все соевым соусом, перемешайте и попробуйте. Досолите по вкусу. Добавьте зеленый лук, еще раз хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте сразу.
Интерес к азиатской кухне, который сейчас проявляют во всем мире, — не мимолетный тренд, а осознанный выбор в пользу здоровых блюд, ярких эмоций и гастрономического разнообразия. Новый год по лунному календарю, который выпадает на 17 февраля, — повод в очередной раз обратить взор на Восток и составить меню в трендовом азиатском стиле.
ГРУППА
ГРУППА
Фунчоза знакома многим кулинарам — это один из самых популярных продуктов паназиатской кухни. Длинная тонкая лапша сочетается практически с любыми овощами, мясом и морепродуктами, отлично впитывает разные соусы и к тому же быстро и просто готовится. Собрали для вас небольшой гид по приготовлению фунчозы и лучшие рецепты из этой лапши на любой случай.
Пока нет комментариев