Булгур с фаршем на сковороде
Булгур с фаршем на сковороде — прекрасное горячее на ужин в будни, причем замечательное во всех отношениях: быстрое в приготовлении, простое, бюджетное и вкусное. Что касается последнего, речь идет не о чем-то изысканном, из разряда «не для всех». Вкус булгура с фаршем достаточно спокойный, потому вряд ли блюдо вызовет недовольство кого-либо из ваших близких. Что касается мясной составляющей, ориентируйтесь на собственные предпочтения. Если хотите, используйте фарш чисто говяжий, чисто свиной, смешанный, или куриный: суть рецепта от этого не изменится.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Надрежьте помидоры крест-накрест сверху (по основанию плодоножки). В ковшик налейте только что закипевшую воду из чайника и поставьте на сильный огонь. Опустите помидоры и держите минуту. Переложите в дуршлаг.
Шаг 2
Когда помидоры остынут, снимите с них кожицу (это будет сделать очень легко). Порубите мякоть ножом. Лук и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Два зубчика чеснока порубите.
Шаг 3
Поставьте на огонь сковороду с толстым дном диаметром 24 см (идеально подойдет чугунная или изготовленная из литого алюминия, современная). Влейте в нее масло и нагрейте.
Шаг 4
На небольшом огне подрумяньте лук, чеснок и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте фарш. Жарьте 7 минут, часто перемешивая. Затем положите помидоры. Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 5 минут.
Шаг 5
Добавьте в сковороду булгур. Пропустите через специальный пресс оставшийся зубчик чеснока. Посыпьте содержимое сковороды молотой куркумой. Перемешайте.
Шаг 6
Влейте только что закипевшую воду из чайника. Неплотно прикройте сковороду с булгуром, овощами и фаршем крышкой. Тушите примерно 15 минут на очень маленьком огне.
Шаг 7
Проверьте готовность блюда: булгур должен хорошо развариться. Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Посыпьте горячее блюдо перед подачей на стол зеленью.
РЕЦЕПТ
Ишли кюфта — традиционное блюдо армянской кухни, которое завоевало популярность и стало даже гастрономической визитной карточкой Армении за пределами страны. Его название, больше похожее на турецкое, переводится как «котлета с начинкой». Можно было бы подумать, что это похоже на более привычные нам зразы, но нет! Котлетка «с сюрпризом» представляет собой мясные «пирожки» из фарша, чаще — из телятины либо говядины или баранины. А особенностью ишли кюфты является необычная начинка. Внутри котлет обычно прячется смесь из булгура, лука и измельченных грецких орехов с добавлением различных специй и трав. Но самое главное — ишли кюфта не жарится, а варится! Вот такой интересный и несложный рецепт котлет мы рекомендуем непременно взять на заметку. К ишли кюфта обычно идет простое сопровождение. Чаще всего это зелень, овощи, зелень, легкие салаты или соусы. Блюдо также можно подать с лавашом или питой. А перед подачей котлеты нужно хорошо заправить лимонным соком.
Сладкие перцы, фаршированные сочным фаршем из индейки с шампиньонами и булгуром прекрасно подойдут для праздничного обеда или ужина. И вкусно, и красиво.
Голубцы с булгуром — идеальное блюдо для тех, кто по каким-либо соображениям отказался от употребления продуктов животного происхождения. При этом назвать его слишком легким никак нельзя: оно отлично насыщает, благодаря пшеничной крупе в составе. Вкус же таких голубцов выше всяких похвал, ведь булгур дополнен вялеными томатами, которые придают начинке особенно изысканное «звучание». И непременно дайте голубцам основательно потомиться в соусе! Вот увидите: вы не пожалеете ни одной потраченной минуты.
Пока нет комментариев