Сметанник в мультиварке
Сметанник в мультиварке — этот пошаговый рецепт пригодится всем, у кого нет духовки, но кто очень хочет порадовать семью или друзей вкусным и красивым тортом собственного приготовления. Ну, и конечно, тем, кто любит ни с чем не сравнимый, нежный сметанный вкус. Действительно, ведь нет на свете ни одного другого продукта, который был бы схож вкусом со сметаной. Крем на ее основе и на вид очень красив из-за почти кипенно-белого цвета. Благодаря составу, бисквит получается сочным сам по себе и может подаваться в качестве пирога, если у вас нет времени и желания делать полноценный торт. Но мы все же рекомендуем разрезать его на коржи и прослоить кремом, чтобы получить тотально-сметанное лакомство.
Шаг 1
В первую очередь, поставьте отвешиваться сметану, чтобы она стала более густой и крем получился стабильнее. Возьмите новую марлю, сложите в два слоя, выстелите ею дно сита или дуршлага. Установите этот предмет на большой миске или кастрюле. Выложите в марлю сметану, накройте свисающими краями и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 2
Как только разберетесь со сметаной, займитесь бисквитом. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Разбейте в чашу миксера не слишком холодные яйца, добавьте сахар (включая ванильный), взбейте на больших оборотах до пышности в течение примерно 5-7 минут.
Шаг 3
Добавьте к яйцам растопленное сливочное масло, следом сметану. Отдельно просейте муку вместе с содой и мелкой солью. Добавьте сухие продукты к жидким и вмешайте миксером на низкой скорости в течение нескольких секунд — только до объединения.
Шаг 4
Вылейте тесто в чашу мультиварки (заранее вырежьте круг из пергамента по размеру дна чаши и постелите внутрь). Поставьте чашу с тестом в прибор, закройте крышку и выберите соответствующую программу (чаще всего это «Выпечка»). Готовьте примерно 1 час. Точное время зависит от вашей модели мультиварки.
Шаг 5
Откройте прибор, проверьте шпажкой готовность: следов мокрого теста быть не должно. С помощью вкладки для пароварки, которая обычно идет в комплекте к мультиваркам, выньте бисквит. Переверните его, положите обратно в чашу и допеките в течение 15 минут.
Шаг 6
Полностью готовый бисквит для сметанника в мультиварке выньте, немного остудите, заверните в пленку и дайте отлежаться 8 часов. Затем разрежьте на три коржа ножом, нитью или специальной струной. Сделайте крем, соединив отвешенную сметану, пудру и ванильный сахар. Не взбивайте, просто перемешайте все продукты.
Шаг 7
Соберите торт сметанник, прослоив коржи кремом. Сверху тоже нанесите крем на бока и верх. Украсьте шоколадом, либо потерев его на мелкой терке, либо растопив и нанеся из маленького кондитерского мешка на верх торта узоры или просто сеточку, как вам больше нравится.
ГРУППА
Сметанник, сметанный торт - один из самых популярных видов торта, который пекли на праздники еще наши бабушки. Сметанник делают на основе сметанных коржей, промазанных сметанным кремом.
Торт «Сметанник» со сметанным кремом был одним из самых популярных на праздничных столах в советских семьях. Оно и понятно: продукты для него нужны были достаточно простые, а угощение получалось отменное. Многим нравился красивый разрез — чередование светлых и темных коржей, благодаря которому торт получил свое второе название (возможно, вы знаете его именно под таким) — «День и ночь». В составе коржей присутствует сметана, поэтому, если у вас нет разрыхлителя, вы можете положить 1 ч. л. соды: она отлично сработает в кислой среде. Удобно готовить бисквиты именно на противне: сильно экономится время. Но если вы хотите круглый сметанный торт, можете воспользоваться, соответственно, круглой формой диаметром 18-20 см, а полученный бисквит разрезать на два коржа вдоль, выровняв предварительно верхушку. Только выпекаться он будет дольше, примерно 40 минут, и при более низкой температуре — 160-170 ºC, в зависимости от духовки и величины формы. Проверяйте на готовность сухой шпажкой.
Пока нет комментариев