Соленые блинчики
Соленые блинчики — идеальный вариант для приготовления трубочек или «конвертиков» с несладкой начинкой. Так что, если в семье любят именно такие, закусочные, возьмите наш рецепт на заметку. Пусть вас не пугает определение «соленые»: это всего-навсего означает, что в тесто не добавляется сахар. Общий же принцип приготовления теста — классический, который вам наверняка хорошо известен. Кстати, количество соли вы можете регулировать со собственному вкусу, добавляя ее чуть больше или меньше, чем рекомендуется в рецепте.
Шаг 1
Прежде всего, растопите в микроволновке или на очень слабом огне сливочное масло: оно понадобится для смазывания готовых блинчиков. Яйца взбейте с солью. Влейте молоко (лучше использовать теплое, 30 C). Перемешайте.
Шаг 2
Затем порциями просеивайте муку непосредственно в миску с яично-молочной смесью, тщательно перемешивая венчиком: в этом случае тесто получится гладким, без комочков. Добавьте растительное масло. Снова перемешайте.
Шаг 3
Постепенно влейте теплую воду. Перемешайте венчиком. Не добавляйте всю воду сразу: оценивайте густоту теста. Если понимаете, что оно жидкое, остановитесь, не используйте оставшуюся. Если наоборот, слишком густое, добавьте воды чуть больше. Это нормально, так как зависит от качества муки и размера яиц.
Шаг 4
Дайте тесту постоять примерно полчаса. После этого обжарьте тонкие блинчики с обеих сторон на сковороде. Чтобы они не прилипали ко дну, периодически смазывайте сковороду растительным маслом. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Каждый промазывайте растопленным сливочным маслом.
Большинство из нас готовы есть блинчики хоть каждый день. Можно приготовить тонкие или пышные, на молоке или кефире, без глютена или без яиц. А еще очень здорово экспериментировать с начинками. Так привычные блины превращаются в самые разные угощения: сладкие, соленые, сытные или более легкие. Мы собрали в подборке 30 оригинальных и удачных вариантов.
Ржаные блины на солоде и квасе — интересная альтернатива классическим пшеничным блинам. Пшеничная мука в их составе тоже есть — она отвечает за эластичность готовых блинов за счет содержания глютена, а вот яркий вкус таким блинам придаст сочетание ржаной муки, солода и кваса. Такие блины сами по себе уже гастрономическое удовольствие, но добавление малосольной скумбрии собственного посола сделает их поистине идеальной закуской.
Фаршированные блинчики с разнообразными начинками — универсальная закуска и настоящая находка для всех, кто любит новые вкусы и стремится порадовать каждого гостя. И дети, и взрослые, и сладкоежки, и предпочитающие сытные соленые блюда — каждый найдет для себя подходящий вариант начинки. Не бойтесь экспериментировать, и тогда обычные блины приобретут новые интересные оттенки вкуса.
Ржаные заварные блины идеально сочетаются с несладкими начинками и послужат отличным дополнением к праздничному столу на Масленицу!
Масленица — прекрасный повод показать себя экспертом в блинном искусстве. Блины как символ солнца объединяют людей за столом, и многим из нас хочется удивить гостей и близких уникальными и вкусными начинками. Рассмотрим множество идей для начинок, а также поделимся простыми рецептами, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры.
Пока нет комментариев