Панкейки на воде — ваш спасательный круг, когда в холодильнике закончилось молоко, а вам (или детям) так хочется нежных американских блинчиков. Если вы переживаете, получатся ли они пышными без молочных продуктов — не стоит! Ведь весь секрет рецепта панкейков на воде — в хорошем разрыхлителе и правильной консистенции теста. Если тесто напоминает густую деревенскую сметану — смело жарьте блинчики. А дальше — простор для фантазии! Например, сложите их стопкой, полейте кленовым сиропом или медом, а сверху украсьте кубиками сочного манго и киви.
Шаг 1
В миске слегка взбейте куриное яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте воду комнатной температуры и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая венчиком. Доведите до состояния однородного, достаточно густого теста — как густая сметана. Комочков быть не должно. Дайте тесту постоять 5 минут.
Шаг 3
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее поверхность маслом (достаточно сделать это один раз — перед первой партией). Выливайте тесто порциями по 2-3 столовые ложки, формируя ровные кружки.
Шаг 4
Жарьте панкейки без молока на воде по 1,5-2 минуты на одной стороне. Вы поймете, что пора переворачивать, когда на поверхности появятся и начнут лопаться множество пузырьков, а края станут матовыми.
Шаг 5
Деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно переверните практически готовые панкейки и жарьте еще около минуты. Они должны стать равномерно румяными, золотистыми.
Шаг 6
Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелке. При желании кладите на каждый небольшой кусочек сливочного масла. Подавайте, как желаете — со сметаной или сладким топпингом.
Панкейки — это небольшие в диаметре, толстые сладковатые блинчики из воздушного теста, немного напоминающего бисквитное. В их составе обязательно присутствуют молоко и растопленное сливочное масло. А выпекаются они на горячей сухой сковороде. Многие путают панкейки с оладьями. Они действительно похожи, но все-таки это принципиально разные изделия. Стоит один раз их сделать, и вы сами увидите разницу: как в процессе приготовления, так и в конечном результате.
РЕЦЕПТ
Японские панкейки отличаются от привычных нам европейских своей невероятной пышностью, благодаря которой они становятся похожими на воздушное суфле. Этот эффект достигается только за счет особой технологии приготовления. А ингредиенты для японского десерта ничем не отличается от привычных нам – яйца, сахар, мука и молоко. Правда, муки для этих панкейков нужно совсем немного, а желтки и белки по отдельности взбивают миксером в пышную пену. Но самое важное – это процесс выпекания. Нужно добавить в сковородку воды и плотно закрыть крышкой. Вода моментально закипит и превратится в горячий пар, который и поможет панкейкам подняться и хорошо пропечься. Владея этой техникой, вы без проблем приготовите на завтрак воздушные японские панкейки!
Вкусное и полезное утро! Веганские панкейки из цельнозерновой муки, без яиц и сахара.
Панкейки с начинкой из шоколада — классика американских завтраков, хотя похожие блюда существуют и в других национальных кухнях. Это что-то среднее между блинами и оладьями — панкейки пекутся на сковороде, а не жарятся в масле. Собрали 6 проверенных рецептов для уютных чаепитий в кругу семьи или друзей.
Панкейки на сметане — это, конечно, очень калорийно, но безумно вкусно. К тому же на завтрак вполне простительно. Да и вообще такие панкейки с медом, фруктами или взбитыми сливками — лучше любого пирожного к чаю, поэтому завтраком можно не ограничиваться, если вы в принципе позволяете себе десерты. Панкейки на сметане получаются особенно нежными, пышными и воздушными. Сметану можно брать любой жирности — тут исключительно ваше дело себя ограничивать. Но раз уж вы делаете панкейки не на кефире или молоке, а сами выбрали сметану, то нечего скромничать. Доставьте себе и близким удовольствие. Просто не налегайте сильно и часто.
Пока нет комментариев