Печенье «Тающий снег»
Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди ведут задушевные или будничные беседы. Печенье нежное, рассыпчатое и полностью оправдывает свое название, т. к. просто тает во рту. Продукты для него требуются самые что ни на есть обычные и доступные, готовится блюдо очень незамысловато и всегда получается. Замес теста, пожалуй, можно доверить даже начинающим юным кулинарам, настолько все не сложно. Обратите внимание: в рецепте нет яиц, поэтому оно подойдет тем, кто, по каким либо причинам, их не употребляет. Готовьте сразу побольше: печенье, завернутое в пакет, хорошо хранится несколько дней и, кажется, со временем становится даже вкуснее.
Шаг 1
Сливочное масло для печенья с крахмалом «Тающий снег» выньте из холодильника заранее, пусть оно станет мягким, но ни в коем случае не жидким, а держащим форму.
Шаг 2
Добавьте к этому маслу сахарную пудру и ванильный сахар, который очень желательно растолочь в порошок. Используйте ступку и пестик. Если нет возможности, то не растирайте, добавляйте как есть.
Шаг 3
Перемешайте продукты и добавьте растительное масло без ярко выраженного запаха, а также свежевыжатый лимонный сок. Снова перемешайте – можно воспользоваться миксером.
Шаг 4
Просейте в тесто кукурузный крахмал. Опять перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку. Можно просеять ее прямо в чашу с тестом – для скорости работы.
Шаг 5
Перемешайте ингредиенты сначала силиконовой лопаткой, а затем руками немного помесите тесто и соберите его в шар. Оно должно быть пластичным и не липким.
Шаг 6
Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них на столе или коврике колбаски диаметром 4-5 см и разрежьте на небольшие кругляши примерно 1,5 см толщиной.
Шаг 7
Переместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Уберите в духовку, разогретую заранее до 180 ºC.
Шаг 8
Выпекайте печенье «Тающий снег» в режиме верх-низ без конвекции в течение примерно 15 минут до очень легкой румяности. Нам не нужно его передерживать, чтобы не получить грубый пережаренный вкус и темный цвет, противоречащий названию.
Шаг 9
Готовое печенье «Тающий снег» по этому рецепту предполагается, почти не остужая, окунуть в сахарную пудру, даже обвалять в ней. Так оно еще больше будет оправдывать свое название: пудра ляжет островками, напоминающими ноздреватый во время оттепели снег.
Шаг 10
Берите побольше сахарной пудры, чтобы печенье легко «купалось» в ней. Если так вышло, что пудры у вас не очень много, можно просто посыпать ею печенье сверху через ситечко.
РЕЦЕПТ
Классическое маслянистое рассыпчатое печенье, которое исчезает из блюда слишком быстро.
Печенье «Снежное», рецепт которого я оставлю для вас ниже, — очень нежное, рассыпчатое, с приятным сливочным вкусом, и, что особенно приятно, совершенно не приторное, в меру сладкое. Но, во избежание критики домашних сладкоежек, вы можете добавить от себя в тесто пару столовых ложек сахара или посыпать уже готовые изделия сахарной пудрой. Мне же хватило ванильного сахара в том объеме, который указан в рецепте. В остальном — положитесь на мою простую пошаговую инструкцию и получайте удовольствие от процесса.
Что можно сказать про тающее во рту печенье на майонезе? Только то, что оно действительно такое! Конечно, скорее всего, его состав вызовет немало вопросов, особенно относительно использования майонеза, ведь только очень ленивый еще не высказался насчет тепловой обработки этого продукта. И не модно это, и не полезно... Но мы твердо уверены, что из всякого правила должны быть исключения. Этот рецепт печенья на майонезе — точно из их числа. Единственно что, все-таки выбирайте майонез с наиболее оптимальным составом: чем меньше список его ингредиентов, тем лучше!
Пока нет комментариев