Поке-боул со слабосоленой форелью и авокадо
Поке-боул со слабосоленой форелью и авокадо — очень сытное витаминное блюдо, которое идеально впишется в рацион семьи. Еще оно изысканное и вкусное. Вы точно удивите им кого угодно, даже заядлого гурмана!
Шаг 1
Сначала подготавьте яйца аджитама, лучше всего за день до готовки. Смешайте воду, соевый соус, мирин (или рисовый уксус с сахаром), прогрейте на слабом кипении под крышкой в течении одной минуты. Готовый соус остудите.
Шаг 2
Куриные яйца комнатной температуры проколите иглой со стороны тупого (осири) конца. Так вы избежите растрескивания яйца при варке и вытекания белка. Прокол не должен быть глубоким — около трех миллиметров.
Шаг 3
Подготовленные яйца осторожно погрузите в кипящую (!) воду и варите при слабом кипении от 6 до 7,5 минут в зависимости от желаемой консистенции желтка (мое идеальное время 6,5 минут на яйцо С0).
Шаг 4
По истечении времени варки яйца немедленно погрузите в ледяную или проточную холодную воду до полного остывания примерно на 10 минут.
Шаг 5
Яйца очистите от скорлупы, положите их в зип-лок пакет или в самый простой пластиковый, залейте маринад, максимально выпустите весь воздух из пакета, оставьте на десять часов для маринования в плюсовом отделе холодильника.
Шаг 6
В большой кастрюле доведите хорошо подсоленную воду до кипения, добавьте бобы и варите на сильном огне 5-6 минут. Когда эдамаме будут готовы, слейте воду и подавайте горячими.
Шаг 7
Приготовьте битые огурцы. Огурцы разрежьте вдоль пополам, отбейте рукояткой ножа, нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к ним 10 мл рисового уксуса, 10 мл соевого соуса и измельченный перец чили или соус острый.
Шаг 8
Подготовьте остальные ингредиенты. Рыбу нарежьте крупными кубиками (ее можно заменить креветками). Айсберг нарвите руками. Авокадо почистите и нарежьте на кубики.
Шаг 9
Рис лучше отварить самым последним — прям перед подачей. Рис варите по инструкции на упаковке. В отдельной кастрюле соедините рисовый уксус — 2 ст. л.; воду — 2 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; соль — 0,5 ч. л., доведите до кипения и влейте к рису, размешайте.
Шаг 10
В большую порционную миску выложите сначала рис горкой, затем остальные ингредиенты по кругу. В центр добавьте соусы — спайси, кунжутный (можно также использовать устричный, ореховый, «Тысячу островов»), яйца и обжаренный кунжут.
Поке из лосося, авокадо, киноа, эдамаме — это полноценное сбалансированное блюдо, которое можно употреблять в любое время дня, в том числе в качестве завтрака. Если вы привыкли завтракать или перекусывать бутербродами с колбасой, то стоит задуматься. Поке — весьма подходящий вариант для пересмотра своей системы питания. Традиционное гавайское блюдо из маринованной рыбы за последний десяток лет завоевало популярность по всему миру и обросло множеством вариаций. Тем не менее главным ингредиентом поке остается рыба или морепродукты. Все остальное — по желанию. Часто в поке добавляют рис, авокадо и другие овощи. Мы же использовали вместо риса полезную крупу киноа, а к авокадо добавили питательные соевые бобы эдамаме. Лосося можете взять любого, но лучше всего подойдут для этого блюда семга или форель.
РЕЦЕПТ
Самый популярный вариант поке на Гавайях - ахи поке, поке с тунцом. Кирилл Мартыненко, бренд-шеф ресторана KREVETKA Seafood, предлагает приготовить поке с лососем и грушей в нестандартной подаче.
РЕЦЕПТ
Забудьте о суши. Самое модное блюдо сезона — ахи-поке (оно же «боул», оно же просто «поке»). Оно тоже напоминает суши, но суши по-гавайски, где все — рис, кусочки рыбы и водоросли — разложены в миске в виде многослойного салата. В конце нулевых «суши в миске» стали популярны среди золотой молодежи, приезжавшей на гавайский серфинг, вместе с ней просочились в модные бары Калифорнии, а далее быстро вошли в оборот по всему миру. Что неудивительно: выглядит салат празднично, а принцип сборки этого съедобного пазла позволяет устроить из ахи-поке целый спектакль. В этом солнечном блюде столько ингредиентов, что оно не может надоесть. Никто не схватит вас за руку, если вы вдруг, подчинившись минутному порыву, решите кинуть в миску с поке что-нибудь совершенно неожиданное — например, замените рыбу на тофу, а чука-салат на капусту кимчи. Границ не существует!
Тренд этой весны – готовить на завтрак и не только полезные и очень вкусные боулы. Собрали для вас самые лучшие рецепты блюд.
Боул с рисом, лососем и морскими водорослями очень похож на гавайское поке. Иногда его так и называют — поке-боул, так как разница в приготовлении и ингредиентах и того, и другого не велика. Чем хорош этот рецепт? Коричневый неочищенный рис (его еще называют диким) содержит много полезных минеральных веществ и витаминов. В сочетании с рыбой, водорослями, ростками гороха маш и кунжутными семечками завтрак или обед с ним получается очень питательным, полезным и вкусным. Если вы хотите сократить время приготовления с утра, отварите рис накануне вечером — рис нормально дождется своего часа в холодильнике. А утром его можно немного подогреть на водяной бане или в микроволновке.
Пока нет комментариев