Жаренная семга на сковороде
Жаренная семга на сковороде — это блюдо, в котором сочетаются простота и изысканность. В этом рецепте мы покажем, как пожарить семгу на сковороде вкусно, а также поделимся секретом подачи на ресторанный манер. Не бойтесь, ничего сложного: мы просто выложим стейки на “подушку” из лимона и зеленой спаржи — этот легкий гарнир прекрасно подчеркнет вкус рыбы, не перебив его. Да и смотрится все вместе очень элегантно! Такой ужин поразит гостей и украсит любой вечер, оставаясь при этом простым в исполнении.
Шаг 1
Стейки семги (каждый по 200-250 г) промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем с обеих сторон. Спаржу тщательно вымойте. Осторожно отломите жесткие основания стеблей (они сами переломятся в нужном месте). Очищать спаржу не нужно, достаточно удалить твердые кончики.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите спаржу, посолите и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически переворачивая, до мягкости и появления легкого румянца. В процессе сбрызните спаржу соком половины лимона для аромата и легкой кислинки.
Шаг 3
При желании, другую половину лимона нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Для дополнительного аромата и более интересного дымного вкуса можно слегка подпечь лимон на гриле или обжарить на сковороде. Готовую спаржу выложите на тарелки, создавая аккуратные «подушки» для рыбы.
Шаг 4
В чистую сковороду налейте оставшееся оливковое масло, разогрейте на сильном огне. Выложите стейки. Сколько жарить семгу на сковороде? Жарьте 3-4 минуты, затем переверните, убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 5
На «подушки» из зеленой спаржи аккуратно выложите готовые стейки семги. Украсьте веточками укропа. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Подавайте немедленно.
Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей.Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет.Один из ценнейших промысловых видов среди лососей. Мясо и икра сёмги обладают высокими гастрономическими качествами и являются деликатесными продуктами. Вкус семги зависит от способа приготовления. Чаще всего семга имеет нежный, слегка солоноватый вкус и обладает мягкой, жирной текстурой. Если семгу приправить пряностями или лимонным соком, она впитывает вкус и аромат приправ. В моем случае стейки семги приготовлены в сыре и сливках, что придает вкусу рыбе неповторимый вкус.
Сёмга, или ласково — сёмушка. Это одна из любимых, так называемых «красных» рыб. Эпитет «красная» закреплен за сёмгой не только из-за цвета. Красная, — значит, красивая, парадная. Осетрина, кстати, в нашей старой кухне тоже именовалась «красной». В сёмге же все слилось воедино: и цвет, и парадность.
РЕЦЕПТ
Рыбу можно запекать, а можно просто и быстро пожарить.Предложите её в качестве горячего в новогоднюю ночь!
Больше всего в жареной рыбе мы ценим сочность и хрустящую корочку. Ловите лайфхаки, как жарить лосося и семгу на сковороде, чтобы получалась хрустящая корочка, но душа оставалась нежной.
РЕЦЕПТ
Стейк из красной рыбы можно сделать практически из любой красной рыбы семейства лососевых. Только помните о том, что у разных представителей этого вида разное по жирности мясо, поэтому и способы приготовления будут разными. Для жареных стейков на сковороде лучше использовать крупную жирную рыбу, идеально подойдут: лосось, морская форель, семга и кета. А вот нерку, горбушу и кижуча, лучше запекать в духовке при небольшой температуре, а потом очень быстро подрумянить на гриле или газовой горелкой. Но стейк, не обязательно должен быть с румяной корочкой. Если вы придерживаетесь ПП, то приготовить его можно даже в пароварке.
Семга с картошкой и цукини на сковороде — горячее блюдо, подходящее и для обычного обеда, и для маленького домашнего праздника или выходных. Семга — рыба очень вкусная и полезная, богатая омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на все. Готовить семгу на сковороде просто: достаточно замариновать ее в специях, пока жарится картошка, потом добавить ее к овощам. Рыба будет готова быстрее, чем картофель и даже нежный цукини. Кстати, вместо цукини вы можете взять кабачок. Лучше молоденький — у такого и кожица тоньше, и мякоть не такая плотная, как у большого зрелого овоща.
Пока нет комментариев