Варенье из яблок без сахара
Варенье из яблок без сахара — как такое возможно? Очень просто: натуральная сладость яблок, усиленная долгим томлением, раскрывается сама по себе. Это не просто десерт, а чистый концентрат яблочного вкуса и аромата без приторной сладости. Такое яблочное варенье без сахара на зиму — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, детей, а также ценителей натуральных лакомств. Из 2 кг яблок вы получите примерно 1,2–1,3 кг готового варенья. Удобнее всего раскладывать его в банки по 0,5 или 0,7 л. Имейте в виду: заготовка без сахара хранится немного меньше, чем классическое варенье, поэтому лучше держать ее в холодильнике и использовать в течение 6 месяцев.
Шаг 1
Как сварить варенье из яблок без сахара? Первым делом подготовьте фрукты: тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте некрупными ломтиками или кубиками. Чем мельче нарезка, тем быстрее яблоки пустят сок и уварятся.
Шаг 2
Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном. Влейте немного воды — она нужна только для того, чтобы яблоки не пригорели в начале приготовления.
Шаг 3
Доведите содержимое кастрюли до кипения на небольшом огне, затем убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой 30 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут полностью мягкими и не пустят сок.
Шаг 4
Снимите крышку, добавьте палочку корицы (или ½ ч. л. молотой) и лимонный сок, если используете. Продолжайте уваривать массу на медленном огне уже без крышки, часто помешивая, чтобы не пригорела.
Шаг 5
Варите до желаемой густоты. Процесс займет от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от сочности яблок и размера кусочков. Готовность проверьте по капле на блюдце — она не должна растекаться.
Шаг 6
Горячее варенье из яблок на зиму без сахара разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Варенье из яблок в мультиварке — это наиболее удобный и быстрый способ заготовить вкусный десерт на зиму. Мультиварка существенно сэкономит время и облегчит ваш труд: в отличие от традиционного способа варки в кастрюле, этот метод приготовления не требует постоянного присутствия у плиты и вашего тщательного контроля. Все, что потребуется от вас: выбрать нужный режим и установить время — в результате вы получите нежное, ароматное и очень вкусное яблочное варенье, которое послужит замечательным дополнением к каше, блинам или чашечке чая.
Каждые 2 года какую-нибудь местность «настигает» урожай яблок и их становится совсем некуда девать. Все попытки утилизировать урожай с пользой разбиваются либо о недостаточную техническую оснащенность, либо о тот грустный факт, что все эти заготовки потом все равно никто не ест. Я хочу рассказать о том, что можно приготовить из яблок на зиму, кроме варенья, и все это будет съедено с удовольствием.
Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр. Самый популярный способ заготовки яблок - это сушка плодов, которые зимой можно использовать для приготовления напитков. Однако, многие кулинарные эксперты сходятся во мнении, что самая вкусная заготовка из яблок — это яблоки моченые.
Пока нет комментариев