Компот из винограда способен оживить не самые удачные ягоды. Представьте, что вам попался зеленый, кисловатый, не особо зрелый — в общем, есть его можно, но без удовольствия. А вот если вы сварите из него компот, может получиться великолепный ароматный напиток. Аналогия — как с вином: из посредственного вина можно сделать волшебный глинтвейн. Мы подумали и решили сварить компот из винограда в стиле глинтвейна — добавить в него те же пряности. Хотя это совсем не обязательно. Главные ингредиенты — виноград, вода и сахар. Причем виноград любой — зеленый, розовый, черный… Остальное — по желанию. Пропорции ингредиентов в нашем рецепте рассчитаны для заготовки виноградного компота на зиму в трехлитровой банке. Если же вы хотите сварить его в кастрюле, чтобы сразу пить, технология тоже будет проста, но немного другая. В конце пошагового рецепта мы даем рекомендации по приготовлению компота для питья. Да, и кстати, насчет неудачного винограда! Не стоит искать его специально. Из хорошего сладкого винограда тоже получится неплохо. Вернее, намного лучше, чем из недозрелого...
Шаг 1
Хорошо промойте виноград в гроздьях под струей воды. Дайте воде стечь, после чего аккуратно оборвите ягоды с веточек и выложите их на бумажные салфетки просохнуть. Попутно удалите все ягоды с дефектами.
Шаг 2
Вымойте с содой трехлитровую банку (или три банки объемом 1 литр), обдайте кипятком. Крышки также вымойте и прокипятите. Положите в банку чистые ягоды винограда. При желании добавьте вымытые и обсушенные веточки мяты. Вскипятите 2 литра питьевой воды и залейте кипятком виноград в банке так, чтобы уровень воды примерно на 2–3 пальца не доходил до горлышка.
Шаг 3
Прикройте банку крышкой и оставьте на 10–15 минут. Тем временем, если вы используете пряности и лимон, срежьте спиралькой цедру с половинки лимона — только желтую часть, а из мякоти выжмите сок.
Шаг 4
Слейте из банки с виноградом жидкость через марлевый фильтр или ситечко в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок, цедру и пряности. Проварите сироп 2–3 минуты.
Шаг 5
Заполните банку с виноградом кипящим сиропом вместе с пряностями и сразу закатайте. Переверните банку вверх дном и дайте ей постепенно остыть под пледом или одеялом. После чего храните в прохладном темном месте.
Шаг 6
Если вы хотели бы сделать компот из винограда не на зиму, а для текущего употребления, то действовать надо иначе. Выложите вымытый виноград в кастрюлю, добавьте пряности и цедру.
Шаг 7
Влейте в кастрюлю с виноградом нужное количество кипятка — примерно в 3 раза больше, чем винограда, в зависимости от того, какой насыщенности вы хотите получить компот. Сахара понадобится в 3–4 раза меньше, чем для консервации, — добавляйте по вкусу, как и лимонный сок.
Шаг 8
Варите компот на среднем огне в течение 6-8 минут после закипания. В конце при желании положите в компот веточки свежей мяты. Остудите и получайте удовольствие от ароматного напитка.
Что можно приготовить из винограда на зиму в домашних условиях? Джемы и варенья, виноградный сок или компот, ароматное вино и даже уксус, с которым не сравнится ни один дорогостоящий магазинный. Виноград при этом подойдет самых разных сортов — светлый и темный, как с косточками, так и без. Золотые рецепты заготовок на зиму, то есть простые в приготовлении и стопроцентно вкусные, — в нашей подборке.
Виноград — вкусный и недешевый продукт, который при неправильном хранении может быстро испортиться.Понимание того, как правильно хранить виноград, увеличит его срок годности. Опытный садоводзнает, как сохранить виноград до зимы. Расскажем, как правильно хранить виноград дома, чтобы он как можно дольше оставался свежим.
Сироп агавы в этом рецепте можно заменить кленовым, который к тому же еще и менее калорийный.
Приготовление компота – дело не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Многое зависит от того, когда вы собираетесь его употреблять – сразу или спустя время. А если говорить о вкусовых нюансах, то здесь и вовсе можно рассуждать бесконечно. Расскажем, как правильно варить компот, чтобы он не только радовал вкусом, но и приносил пользу организму.
Домашний компот из вишни с косточками — ароматный, холодненький — один из лучших напитков в летний день. Необязательно весь урожай вишни из сада пускать на заготовки, если витаминами можно запасаться здесь и сейчас. Никаких сложностей в приготовлении компота нет. Варится он мгновенно, но есть маленькие хитрости. Не хватайтесь за первый попавшийся в интернете рецепт бездумно. Часто люди в своих рецептах указывают совершенно неприемлемое количество сахара, например стакан на литр воды. Конечно, если вам нужна пропитка для торта — это одно, а если освежающий напиток, то это совсем другое. Рассчитать необходимое количество сахара для обычного вишневого компота с косточками, которым вы собираетесь наслаждаться в погожий денек, очень просто. Прикиньте, сколько сахара в среднем вы кладете в кофе или чай. Например, 2 ч. л. на стакан. Это примерно 75 г на литр. Или 225 г на 3 литра. Делайте выводы — и не сыпьте в компот тонны сахара. Мы добавили в наш рецепт компота из вишни с косточками в домашних условиях веточки свежей мяты — для еще большего летнего удовольствия.
Пока нет комментариев