- Главная
- Рецепты
- Варенье из смородины
- Варенье из смородины и малины
Варенье из смородины и малины
Варенье из смородины и малины обязательно должно появиться на столе уважающего себя дачника. Эти ягоды мы искренне любим и всегда выращиваем на приусадебном участке. Они одинаково вкусны как в свежем, так и в приготовленном виде: варенья, джемы и компоты никогда не залеживаются на полках. Их секрет прост – ароматные ягоды напоминают нам о лете. Употребляют их с блинами, оладьями и сырниками. Да и просто так в пиале с горячим чаем тоже вкусно! Волшебные получаются с ним пироги и пирожки. Да что уж говорить, нужно хоть раз попробовать. Чем же хорош наш рецепт. Когда его ешь, то кажется, будто лакомишься свежесобранными ягодами, прямо с куста – настолько ароматным оно получается. Все потому, что мы не будем долго варить варенье: дадим ему буквально 5 минут покипеть и распределим по банкам!
Шаг 1
Малину тщательно отсортируйте, удалите мусор. Аккуратно промойте ягоды так: наполните тазик водой, переложите ягоды малины в дуршлаг и опустите его в воду. Поднимите и оставьте стекать.
Шаг 2
Черную смородину также сначала переберите от мусора: веточек и листиков. Удалите подпорченную. Затем тщательно промойте ее под чистой проточной водой. Все ягоды разложите на салфетках или полотенце в один слой и просушите.
Шаг 3
Ягоды выложите в подходящую для варенья емкость и всыпьте сахар. Перемешайте. Оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. Они должны дать сок.
Шаг 4
Емкость с вареньем поставьте на плиту и нагревайте на небольшом огне, помешивая. Дайте ему закипеть. Тщательно снимите образовавшуюся на нем пенку.
Шаг 5
Продолжайте варить варенье, затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще 4-6 минут, не переставая помешивать ложкой. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Выключите нагрев и подготовьте банки.
Шаг 6
Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам, укупорите крышками. Переверните, закутайте одеялом и оставьте на сутки. Затем храните в темном и прохладном месте.
Сохранить варенье на долгую зиму поможет лимонная кислота. Но, если есть возможность, приготовьте его без варки. Понадобится больше сахара. На 1 кг ягод – 1 кг сахара. Такие заготовки нужно хранить только в холодильнике.
Если вам нужно получить более густое варенье, варите его не меньшее получаса, а то и больше. Также можно добавить агар-агар или пектин, но тогда у вас получится джем, а не варенье.
ГРУППА
Варенье можно приготовить практически из любых ягод. Самые популярные варианты ягодного варенья - клубничное, малиновое, черничное, смородиновое, крыжовенное. Но не стоит сбрасывать со счетов и вареье ...
ГРУППА
Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Сам термин – варенье – подсказывает, как это сделать. ...
ГРУППА
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, ...
РЕЦЕПТ
Варенье-пятиминутка из смородины варится быстро, пяти минут достаточно, чтобы оно было готово. Но есть одно важное условие: ягоды должны быть перебраны, удалены все испорченные, мятые. Удалять или нет ...
РЕЦЕПТ
Не хотите пить таблетки во время простуды - непременно варите варенье из красной смородины на зиму. Ведь варенье из этой ягоды обладает такими же свойствами, как и популярное малиновое - это ...
РЕЦЕПТ
Варенье из черной смородины на зиму - одна из самых популярных заготовок у всех, кто выращивает эту ягоду на своих дачных участках. Ведь смородины обычно поспевает много и переработать ее нужно быстро ...
РЕЦЕПТ
Варка малинового варенья — вопрос не столько заботы о заготовках на зиму, сколько удовольствия от самого процесса и дивного аромата на кухне. Результатом ваших усилий ...
Пока нет комментариев