Сметанные блинчики с цитрусовым сахаром

Name: Сметанные блинчики с цитрусовым сахаром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Сметана 10% (нежирная); Масло сливочное; Яйцо куриное; Сахар-песок; Соль; Сметана 25% (классическая); Сахар-песок; Цедра лимона; Цедра лайма; Цедра апельсина

Мой Магнит

27 мая 2022 г.

К рецепту

Удивите домашних жизнерадостным, вкусным лакомством – приготовьте сметанные блинчики с цитрусовым сахаром. Нежнейшие, тонкие золотистие, с узнаваемым лимонно-апельсиновым ароматом и ярким вкусом. Особый интерес – необычный сахар. Мы уже привыкли к тростниковому, леденцовому, карамельному, пришло время открыть еще один подвид. Толщину блинов можно варьировать – от совсем тоненьких до пухлых, напоминающих оладьи. Все зависит от личных предпочтений. Смотрится блюдо очень красиво, контраст белого и желтого цветов поднимает настроение – смело можно фотографировать и размещать в соцсети.

Сложность: средне

Калории: 830.50 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 18.57 г/36.06 г/107.81

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

650 г муки

200 г сметаны жирностью 10%

120 г сливочного масла

6 яиц

50 г сахара

½ ч. л. соли

Для подачи:

250 г сметаны жирностью 25–30%

120 г сахара

цедра 1 лимона

цедра 1 лайма

цедра 1 апельсина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте цитрусовый сахар. В небольшую миску всыпьте сахар, добавьте цедру и разотрите ложкой. Сахар должен слегка окраситься и приобрести цитрусовый аромат.

Шаг 2

Для теста растопите половину сливочного масла и остудите. Смешайте яйца, сметану, соль и сахар, всыпьте муку, влейте 350 мл воды и перемешайте миксером. Уберите тесто на 30 мин в холодильник. Влейте растопленное масло и снова перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте сковороду диаметром 24 см. Влейте половник теста и распределите по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Пеките блинчик на средне-сильном огне 2 мин, аккуратно переверните лопаткой и готовьте еще 30 сек. Переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.