Поиск

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • выпечка

27 октября 2022 / Мой Магнит

Пирог с красными апельсинами

Name: Пирог с красными апельсинами
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: 5 красных апельсинов ( 2 для украшения); 230 г сахара ( 50 г для украшения); 120 г сливочного масла; 1 яйцо; 250 г муки; 1 ст. л. разрыхлителя; 0,25 ч. л. соли; сок 1 апельсина; 200 г сахарной пудры; 2–3 листика мяты

Чтобы приготовить пирог с красными апельсинами, вам потребуется время и терпение. Но как же будет хорош на вкус и красив внешне этот бисквит с нежным апельсиновым пюре! Покрытый глазурью, карамелизированной цедрой, с высушенными кружочками фруктов, он может претендовать на звание короля десертной выпечки (королева, безусловно, любимая многими шарлотка). Между прочим, эксперты утверждают, что аромат цитрусовых (который никуда не исчезнет в процессе выпекания) отлично поднимает настроение, добавляет бодрости, помогает настроиться на любую работу. Поэтому готовьте десерты с яркими плодами чаще – они доставят радость и вам, и вашим близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 красных апельсинов ( 2 для украшения)
230 г сахара ( 50 г для украшения)
120 г сливочного масла
1 яйцо
250 г муки
1 ст. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соли
сок 1 апельсина
200 г сахарной пудры
2–3 листика мяты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начните готовить пирог с красными апельсинами с подготовки украшения. 2 апельсина вымойте щеткой. Один нарежьте кружочками, выложите на застеленный пергаментом противень и высушите в разогретой до 110 °C доховке с приоткрытой дверцей 4ч. С другого апельсина снимите цедру. Вскипятите в сотейнике 50 г воды, всыпьте 50 г сахара, положите цедру. Уменьшите огонь и карамелизуйте около 20 мин. Остудите и отставьте.

Шаг 2

Для бисквита вымойте красные апельсины и нарежьте кружками. Сложите в сотейник, влейте 2 стакана воды, поставьте на медленный огонь и варите под крышкой 20 мин. Охладите 10 мин, переложите в чашу блендера и измельчите в гладкое пюре.

Шаг 3

Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи. Перелейте его в миску, добавьте апельсиновое пюре и яйцо, перемешайте.

Шаг 4

В другой емкости смешайте муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Соедините обе смеси и перемешайте.

Шаг 5

В застеленную пергаментом разъемную форму влейте тесто и выпекайте около 40 мин в разогретой до 180 °С духовке. Выньте бисквит из духовки, остудите 5–7 мин в форме, затем переложите на ровную поверхность до полного охлаждения.

Шаг 6

Для глазури соедините апельсиновый сок с сахарной пудрой и растирайте ложкой до образования пластичной массы. Если глазурь будет слишком плотной, добавляйте по 0,5 ч. л. горячей воды и тщательно размешивайте до получения необходимой густоты.

Шаг 7

Переложите бисквит на блюдо, полейте глазурью и украсьте карамелизированной цедрой, высушенными кружочками апельсинов и листочками мяты.

Кстати

На 100 г: белки 2,25 г (2,81% суточной нормы)

• жиры 5,46 г (6,07%)

• углеводы 40,52 г (24,12%)

• пищевые волокна 2,18 г (7,27%)

• ккал 213,64 (11,87%)

• НЖК 3,21 г (16,05%)

• натрий 25,04 мг (1,73%)

• общий сахар 28,57 г (57,14%

Время подготовки

4 ч

Время готовки

2 ч

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

Устройство

духовка

Количество калорий

644,8 ккал

Белки

7 г

Жиры

18,2 г

Углеводы

116,5 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

выпечка, праздник, новый год, День рождения, Встреча с друзьями, пирог с апельсинами, домашние блюда, десерт, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит