Индейка с картофелем в соусе бешамель (в духовке)

Тщательно вымойте и очистите картофель, нарежьте кружками толщиной 7–8 мм. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Опустите в нее ломтики картофеля, доведите до кипения на сильном огне и проварите одну минуту. После этого откиньте картофель на дуршлаг.

Филе бедра индейки нарежьте небольшими пластинами. Слегка отбейте их, положив между двумя слоями полиэтилена. Приправьте ломтики солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Приготовьте соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее на среднем огне в течение 1–3 минут, постоянно помешивая.

Снимите сотейник с огня, влейте молоко, перемешивая массу, чтобы избежать образования комочков, и верните на огонь. Варите 4–5 минут на небольшом огне, все время помешивая. Снимите с огня, посолите и поперчите соус, приправьте мускатным орехом.

Натрите моцареллу для пиццы на терке и замешайте в горячий cоус бешамель. Перемешивайте, пока весь сыр не расплавится и не разойдется в соусе равномерно.

Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для запекания объемом около 2,5 литров. Вылейте в форму немного бешамели, распределите соус равномерным слоем по дну.

Слоями выложите в форму индейку и картофель, промазывая каждый слой соусом. Оставшимся соусом полейте все сверху. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 20 минут.

По прошествии этого времени выньте форму из духовки, снимите фольгу, посыпьте содержимое формы тертым пармезаном, верните в духовку, уже не накрывая фольгой и запекайте индейку с картофелем в духовке еще 15–20 минут.

Когда запеканка покроется аппетитной «загорелой» корочкой, выньте ее из духовки и дайте запеченной индейке с картофелем постоять минут 10 перед подачей.