Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде

Name: Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: мука – 600 г + еще немного для раскатывания теста; соль – 1 ч. л.; яйца – 8 шт.; сахар – 2 ст. л.; кефир – 300 мл; сода – 1/2 ч. л.; растительное масло –3 ст. л. + для жарки по вкусу; зеленый лук – 25 г; укроп – 20 г; сметана – 3 ст. л.; молотый черный перец – 1/2 ч. л

Приготовить жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде можно в любой день, в любое время и едва ли не в любом месте, где есть хотя бы электрическая плитка. Например, на даче, если близкие вдруг захотят перекусить не скучными бутербродами, а чем-то особенным. И вот тогда вы быстро замешиваете тесто на кефире, варите вкрутую яйца для начинки и нарезаете свежесорванный с грядки зеленый лук с укропом. Ну а далее формируете пирожки, жарите в масле и подаете на стол с пылу с жару. Быстро, просто и очень вкусно!

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, заходник

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Встречаем Пасху красиво

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 600 г + еще немного для раскатывания теста
соль – 1 ч. л.
яйца – 8 шт.
сахар – 2 ст. л.
кефир – 300 мл
сода – 1/2 ч. л.
растительное масло –3 ст. л. + для жарки по вкусу
зеленый лук – 25 г
укроп – 20 г
сметана – 3 ст. л.
молотый черный перец – 1/2 ч. л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, взбивание яиц с сахаром

Приготовьте тесто жареных пирожков. Муку просейте через мелкое сито в миску вместе с 1/2 ч. л. соли. В отдельной емкости взбейте венчиком 1 яйцо с сахаром до получения массы однородной консистенции.

Шаг 2

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, добавление кефира и растительного масла

Добавьте к яйцу с сахаром кефир и сразу же всыпьте соду. Тщательно перемешайте венчиком. Затем влейте растительное масло. Снова перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Шаг 3

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, подготовка теста

Постепенно, небольшими порциями всыпьте мучную смесь. Тщательно вымесите тесто пирожков. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, приготовление начинки

Оставшиеся яйца сварите вкрутую (10 минут) и охладите проточной водой. Затем очистите и порубите. Зеленый лук и укроп вымойте и обсушите. Мелко нарежьте. Соедините с яйцами и сметаной. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, лепка пирожков

Рабочий стол подпылите мукой. Выложите тесто. Слегка присыпьте мукой. Раскатайте в пласт толщиной 6–7 мм и вырежьте кружочки диаметром 10–12 см. Распределите по ним начинку и сформуйте пирожки, тщательно защипывая края теста.

Шаг 6

Жареные пирожки с яйцом и луком на сковороде, жарка пирожков

В большую сковороду налейте растительное масло (объем рассчитывайте так, чтобы пирожки были погружены примерно на половину высоты). Выложите заготовки из теста и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Полезный совет

Выложите готовые жареные пирожки с яйцом и луком на несколько слоев бумажных полотенец и оставьте на 10 минут, чтобы впитался лишний жир. Затем переложите на тарелку и подайте на стол.

Кстати

В начинку жареных пирожков к зеленом луку, помимо или вместо укропа, можно добавить кинзу, эстрагон, черемшу, а также мелко нарезанную ботву молодой свеклы.