11 июня 2021 / gastronom

Драники картофельные с луком

Как правильно готовить «тесто» драников картофельных с луком? На этот счет существует немало разных версий. Многие считают, что для драников вообще не нужно ничего, кроме соли, масла для жарки и собственно картошки. Этот подход вполне оправдан, особенно если речь идет о сортах с высоким содержанием крахмала, который без проблем скрепит измельченную массу. Дополнить такое простое блюдо можно грибным или чесночным соусом. Предлагаемый же нами рецепт драников картофельных с луком — более «богатый»: вкус блюда получается насыщенным, пикантным. Попробуйте!

4,71/5
Голосов: 7
Драники картофельные с луком
Драники картофельные с луком 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 8–10 средних картофелин
  • 1 средняя луковица
  • 2–3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №1
Приготовьте тесто для картофельных драников. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в небольшой сковородке 1 ст. л. растительного масла и потушите его до мягкости (2–3 мин).
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №2
Очистите картофель вымойте клубни и натрите на крупной терке. Добавьте подготовленный лук, муку, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Картофельная масса для драников готова.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №3
Картофельную массу выкладывайте большой столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым растительным маслом и жарьте драники на среднем огне под крышкой, по 4–5 мин. с каждой стороны.
Шаг 4
Готовые картофельные драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла, а потом перекладывайте на подогретые тарелки. Отдельно подайте сметану.
Полезный совет

Чтобы драники картофельные с луком стали еще более ароматными, подмешайте в массу мелко нарезанный и обжаренный до золотисто-коричневой корочки сырокопченый бекон.

Кстати

Драники картофельные с луком можно приготовить и без муки. Для этого натрите клубни на мелкой терке, посолите и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и весь сок отожмите. Выделившийся крахмал соберите и добавьте к картофельной массе.
 

Время подготовки
15 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Количество калорий
204,3 ккал
Белки
4,1 г
Жиры
7,3 г
Углеводы
30,6 г
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Драники, деруны Драники, деруны

Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют ...

Блюда из картофеля Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните ...

Овощные оладьи Овощные оладьи

Овощные оладьи — это всегда быстро и вкусно, а к тому же весьма полезно. Ведь готовятся они ...

Драники с салом и луком легко Драники с салом и луком

Драники с салом и луком — одна из вариаций на тему этого знаменитого и любимого многими блюда. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ

Очень вкусные драники получаются на 200 гр картофель натертого на крупной тёрке, отжатого от лишней влаги берется один яичный желток, соль и перец. Желток - это жир. Драники получаются хрустящими и насыщенными по вкусу

денис 20 января 2019

На мелкой тёрке - это не драники, это оладьи. Сырники! если хотиите. Драники только на крупной тёрки, лохмотьями! Ложка муки и яйцо не помешают на кг картофана !

osakhan131 6 марта 2015

Это не драники.Это даже не вариант рёшти,т.к.мука присутсвует.Драники -из потёртого на мелкой тёрке картофеля.