Картофельные оладьи
Картофельными оладьями могут называться совершенно разные блюда.
Драники картофельные с луком
Существует большое количество разных подходов к тому, как жарить эти легендарные картофельные оладьи. Многие считают, что для драников не нужно ничего, кроме собственно картошки, соли и масла для жарки. Этот подход вполне оправдан, особенно если у вас картошка с большим содержанием крахмала, который скрепит натертую на терке массу. Еще один вариант: натереть картошку, посолить, через некоторое время отжать весь вытекший из нее сок, а потом не добавлять муки. Тоже хорошо, но картошки сразу потребуется примерно на 20% больше. Предлагаемый вам рецепт – довольно распространенный, «богатый», с луком, нам очень нравится. Если хотите сделать оладьи еще более ароматными, добавьте нарезанный небольшими кусочками и обжаренный бекон – это невероятно вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8–10 средних картофелин
- 1 средняя луковица
- 2–3 ст. л. муки
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- сметана для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковородке 1 ст. л. растительного масла и потушите лук до мягкости, 2–3 мин.
Шаг 2
Очистите картофель и натрите на крупной терке. Добавьте подготовленный лук, муку, посолите, приправьте перцем и перемешайте.
Шаг 3
Картофельную массу выкладывайте большой столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне под крышкой, по 4–5 мин. с каждой стороны.
Шаг 4
Готовые драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла, а потом перекладывайте на подогретые тарелки. Отдельно подайте сметану.
Полезный совет
Если вам попался не слишком крахмалистый картофель, который плохо склеивается, можете добавить в тесто для драников 1 яйцо и 1 желток.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельные оладьи
Драники, деруны
Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их ...
Блюда из картофеля
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! ...
Картофельные запеканки
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
На мелкой тёрке - это не драники, это оладьи. Сырники! если хотиите. Драники только на крупной тёрки, лохмотьями! Ложка муки и яйцо не помешают на кг картофана !
Это не драники.Это даже не вариант рёшти,т.к.мука присутсвует.Драники -из потёртого на мелкой тёрке картофеля.