второе блюдо Всем
11 июня 2021 / gastronom

Драники картофельные с луком

Как правильно готовить «тесто» драников картофельных с луком? На этот счет существует немало разных версий. Многие считают, что для драников вообще не нужно ничего, кроме соли, масла для жарки и собственно картошки. Этот подход вполне оправдан, особенно если речь идет о сортах с высоким содержанием крахмала, который без проблем скрепит измельченную массу. Дополнить такое простое блюдо можно грибным или чесночным соусом. Предлагаемый же нами рецепт драников картофельных с луком — более «богатый»: вкус блюда получается насыщенным, пикантным. Попробуйте!

4,71/5
Голосов: 7
Драники картофельные с луком
Драники картофельные с луком 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 8–10 средних картофелин
  • 1 средняя луковица
  • 2–3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №1
Приготовьте тесто для картофельных драников. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в небольшой сковородке 1 ст. л. растительного масла и потушите его до мягкости (2–3 мин).
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №2
Очистите картофель вымойте клубни и натрите на крупной терке. Добавьте подготовленный лук, муку, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Картофельная масса для драников готова.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Драники картофельные с луком, шаг №3
Картофельную массу выкладывайте большой столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым растительным маслом и жарьте драники на среднем огне под крышкой, по 4–5 мин. с каждой стороны.
Шаг 4
Готовые картофельные драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла, а потом перекладывайте на подогретые тарелки. Отдельно подайте сметану.
Полезный совет

Чтобы драники картофельные с луком стали еще более ароматными, подмешайте в массу мелко нарезанный и обжаренный до золотисто-коричневой корочки сырокопченый бекон.

Кстати

Драники картофельные с луком можно приготовить и без муки. Для этого натрите клубни на мелкой терке, посолите и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и весь сок отожмите. Выделившийся крахмал соберите и добавьте к картофельной массе.
 

Время подготовки
15 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
белорусская
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка
Повод
Обед, Ужин
Количество калорий
204,3 ккал
Белки
4,1 г
Жиры
7,3 г
Углеводы
30,6 г
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мука, лук, картофель, Драники, картофельные оладьи, постные блюда,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Драники, деруны Драники, деруны

Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют ...

Блюда из картофеля Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните ...

Овощные оладьи Овощные оладьи

Овощные оладьи — это всегда быстро и вкусно, а к тому же весьма полезно. Ведь готовятся они ...

Драники с салом и луком легко Драники с салом и луком

Драники с салом и луком — одна из вариаций на тему этого знаменитого и любимого многими блюда. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Илона Закирова Илона Закирова 12 июня 2021

Очень вкусные драники получаются на 200 гр картофель натертого на крупной тёрке, отжатого от лишней влаги берется один яичный желток, соль и перец. Желток - это жир. Драники получаются хрустящими и насыщенными по вкусу

денис 20 января 2019

На мелкой тёрке - это не драники, это оладьи. Сырники! если хотиите. Драники только на крупной тёрки, лохмотьями! Ложка муки и яйцо не помешают на кг картофана !

osakhan131 6 марта 2015

Это не драники.Это даже не вариант рёшти,т.к.мука присутсвует.Драники -из потёртого на мелкой тёрке картофеля.