29 января 2021 / Marina3

Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде

Приготовьте пирожки на кефире без дрожжей на сковороде: побалуйте близких вкусным, бюджетным и очень сытным блюдом, которое вполне можно подать на ужин. Голодным из-за стола не уйдет никто, ведь в состав начинки входят картошка и жареные грибы. Ну а зеленый лук дополняет их пряными нотами. Тесто пирожков — очень нежное и тонкое: его кефирная кислинка идеально гармонирует с начинкой. Конечно, диетической эту выпечку никак не назовешь, тем более что изделия жарятся на сковороде. Но, согласитесь, иногда можно позволить себе некоторые послабления в угоду наслаждению вкусом. Попробуйте!

5/5
Голосов: 1
Пирожки на кефире без дрожжей
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, заходник
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • картофель – 700 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • грибы – 400 г
  • растительное масло – 40 мл
  • зеленый лук – 30 г
  • растительное масло для жарки, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Для теста:
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • кефир – 250 мл
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • мука – 400 г
  • сливочное масло – 40 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, варка картофеля
Приготовьте начинку для пирожков на кефире, жаренных на сковороде. Картофель очистите, вымойте и крупно нарежьте. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте немного соли, лавровый лист и варите 25 минут.
Шаг 2
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, обжарка грибов для начинки
Воду с картофеля осторожно слейте. Лавровый лист удалите. Разомните картофель толкушкой и оставьте до использования. Грибы почистите и нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте масло и, помешивая, обжарьте грибы на среднем огне (10 минут).
Шаг 3
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, приготовление начинки
Зеленый лук для начинки пирожков вымойте, обсушите и нарежьте колечками. Добавьте в картофельную массу вместе с жареными грибами. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, взбивание яиц с кефиром
Приготовьте тесто для пирожков. Яйцо вбейте в миску. Добавьте сахар, соль и соду. Влейте кефир и растительное масло. Тщательно взбейте венчиком до получения массы однородной консистенции.
Шаг 5
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, смешивание муки и сливочного масла
В другую миску просейте через мелкое сито муку. Добавьте нарезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло и перемешайте вилкой до получения крошки.
Шаг 6
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, замешивание теста
В мучную смесь влейте кефирную смесь и замесите тесто для ватрушек. Вымешивайте очень тщательно, чтобы оно приобрело однородную консистенцию. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 7
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, лепка пирожков
Готовое тесто разделите на порции и сформируйте небольшие толстые лепешки. В середину каждой положите немного начинки. Скрепите края, чтоб получились пирожки.
Шаг 8
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, обжарка пирожков на сковороде
В большой сковороде нагрейте масло. Получившиеся пирожки выкладывайте порциями и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Доведите до готовности на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой.
Шаг 9
Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде, выкладывание пирожков на бумажные полотенца
Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, затем переложите в кастрюлю и закройте ее. Подержите минут десять и подавайте на стол.
Полезный совет

Для начинки пирожков на кефире постарайтесь выбрать хорошо разваривающийся, рассыпчатый картофель: он быстро готовится и после измельчения превращается в пюре приятной однородной консистенции.

Кстати

Пирожки на кефире с картофелем и грибами можно подать на стол в сопровождении хорошей густой сметаны. Такая «компания» делает вкус блюда еще более соблазнительным.
 

Время подготовки
20 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
25
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Повод
Устройство
Количество калорий
120,9 ккал
Белки
3 г
Жиры
3,7 г
Углеводы
18,8 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта, ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки с картошкой Пирожки с картошкой

Хотя пирожки с картошкой никак нельзя считать полезной едой с точки зрения здорового питания, мы их ...

Рецепты пирожков с фото Рецепты пирожков с фото

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев