Заливное из перепелиных яиц
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сладкий перец – 2 красных
- лук зеленый
- 2,5 ст. л. желатина
- соль
- морковь – 1 шт
- 1 стебель лука-порея
- 150 г корня сельдерея
- 0,5 красной репчатой луковицы
- 16 перепелиных яиц
- укроп
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. 1 перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сложить овощи в кастрюлю, влить 0,5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу, уменьшить огонь и варить 10 мин.
Шаг 2
Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить. Добавить в процеженный бульон желатин, перемешать.
Шаг 3
На морковке сделать тонкие продольные бороздки. Нарезать ее кружками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину. Нарезать перец тонкими кольцами. Красный лук очистить и тонко нарезать.
Шаг 4
Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Шаг 5
В круглую форму уложить яйца, кружки моркови, кольца перца и лука. Посыпать зеленью.
Шаг 6
Влить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания.
Ключевые слова
Поделись с друзьями
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заливное - рецепты
Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим ...
Новогодние рецепты 2017 с фото
Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного ...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт яйца содержащий уже не может быть вегетарианским) а желатин успешно заменяется пектином из яблок и цитрусовых
морковь - отварная или сырая?
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. Администратор
С каких это пор желатин - вегетарианский продукт???
ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ
теперь всегда могут быть с вами
КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
для тех, кто верен бумаге
ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА
Хорошо
