30 ноября 2019 г.

Соус из белого вина

Name: Соус из белого вина
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Чеснок; Петрушка; Масло сливочное; Лимон; 1 ч. л. лимонного сока; Каперсы; Сливки 30%; Вино белое сухое; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

30 ноября 2019 г.

*Соус из белого вина* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте соус к рыбе, морепродуктам и белому мясу.

Сложность: легко

Калории: 206.83 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 1.37 г/17.49 г/3.17

СоусыВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3–4 зубчика чеснока

3–4 веточки петрушки

1 ст. л. сливочного масла

цедра половины лимона

1 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. каперсов

150 мл сливок жирностью 30–38%

200 мл белого сухого вина

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раздавите, очистите и порубите чеснок. Положите сверху на чеснок петрушку и порубите все вместе как можно мельче.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в маленьком сотейнике, положите чеснок и петрушку, а также цедру лимона, немного посолите и прогревайте на среднем огне 1 мин.

Шаг 3

Влейте вино и лимонный сок, выпарите вполовину. Добавьте каперсы и сливки, доведите до кипения, готовьте 1 мин. Поперчите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#сливки #соус #лимон #лимонный сок #соусы #белое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы со сливочным маслом

Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло. Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое, потому что оно не помешает ...

ГРУППА

Соусы из молочных продуктов, сырный соус, йогуртовый соус

Соусы из молочных продуктов готовят не только на основе молока и, например, сметаны, но и из сыра, йогурта, сливок, кефира, мацони и пр. Самые известные соусы, приготовленные из молочных продуктов – ...

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...