16 апреля 2019 г.

Итальянский суп

Name: Итальянский суп
Yield: 4
Ingredients: Кальмары свежие; Томаты рубленные в собственном соку; Лук красный; Чеснок; Масло оливковое; Вино белое сухое; Лимонный сок; Базилик свежий; Сахар-песок; Багет; Паприка сладкая молотая; Орегано сушеный; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

16 апреля 2019 г.

К рецепту

Если вы не готовили еще суп с кальмарами, у вас есть возможность исправить ситуацию, приготовив итальянский суп. Этот суп не на каждый день, скорее, для особого обеда. Впрочем, особенный повод может найтись всегда.

Сложность: легко

Калории: 313.18 ккал/порция

Порций: 4

Б/Ж/У: 11.30 г/18.54 г/20.48

СупСковородаВаркаИтальянская кухняОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г очищенных кальмаров

700 мл протертых помидоров в собственном соку

половина красной луковицы

3 зубчика чеснока

4 ст. л. оливкового масла

50 мл белого сухого вина

сок четвертинки лимона

4 веточки базилика

2 ч. л. сахара

4 ломтика чиабатты или багета

1/2 ч. л. паприки

1/2 ч. л. сухого орегано

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубите красный лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле вместе с орегано до мягкости, 5 мин. Влейте вино, через 30 сек. добавьте протертые помидоры, паприку и 400 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума

Шаг 2

Хлеб подсушите в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета.

Шаг 3

Кальмаров нарежьте кольцами и жарьте на сильно разогретой сковороде на оливковом масле, помешивая, 2–3 мин. Снимите с огня, посолите,поперчите.

Шаг 4

Горячий суп разлейте по тарелкам, выложите сверху кольца кальмаров, посыпьте зеленью, подавайте с поджаренным хлебом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3, 2019

#специи #итальянская кухня #базилик #лимон #варка #суп #обед #кальмары #сковорода #белое вино #итальянский суп #томаты в собственном соку

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня: минестроне

Минестроне – классический итальянский густой суп из свежих овощей: моркови, картошки, лука (и репчатого, и порея), сельдерея (опять же, и корневого, и черешкового), кабачков, цукини, ...

ГРУППА

Рецепты с кальмарами

Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах. Салат из кальмара с майонезом готовили по случаю праздников советские хозяйки. Сейчас в продаже ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!