Гречка с грибами и овощами на сковороде — это простой, сытный и очень полезный обед или ужин, который готовится буквально из того, что есть под рукой. Хрустящая белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, сочные шампиньоны и рассыпчатая гречка — кто бы мог подумать, но этот набор дает идеальный баланс вкусов и текстур. Минимум масла, максимум овощей — блюдо получается легким, но при этом очень питательным. Идеально для поста, вегетарианского рациона или просто когда хочется выйти из-за стола сытым, с ощущением легкости, а не тяжести.
Шаг 1
Гречневую крупу промойте в холодной воде. Залейте водой в соотношении 1:2 (одна часть крупы, две части воды), доведите до кипения, посолите по вкусу, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15–20 минут. Уберите с плиты и оставьте под крышкой.
Шаг 2
Капусту нашинкуйте ножом или на специальной терке. Переложите в миску, немного посолите и разомните руками — так она станет мягче и быстрее приготовится, но сохранит легкий хруст.
Шаг 3
Луковицы очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковку поскоблите и нарежьте таким же мелким кубиком — это важно для равномерного приготовления и красивой подачи блюда.
Шаг 4
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте колечками, тонкими полосками или небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками или кубиками, в зависимости от размера.
Шаг 5
В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости. Добавьте болгарский перец и капусту, продолжайте жарить, помешивая, еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6
Выложите в сковороду нарезанные грибы. Перемешайте и готовьте все вместе 5–6 минут. Жидкость, которую дадут грибы, должна почти полностью выпариться, а сами грибы — подрумяниться.
Шаг 7
Добавьте в сковороду свежий или замороженный зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте мелко нарезанную свежую зелень. Перемешайте и готовьте на маленьком огне еще 3–5 минут.
Шаг 8
Высыпьте в сковороду с овощами и грибами готовую рассыпчатую гречку. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Прогревайте гречку с грибами и овощами на сковороде на медленном огне 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты «подружились».
Шаг 9
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут. Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или сытный гарнир. При желании можно украсить свежей зеленью прямо при подаче.
Для постящихся еда, в основном, состоит из каш и супов. Гречка, так любимая нами, несомненно, - отличный вариант для Великого поста. Её можно приготовить в постном варианте и без потери вкусовых ...
В пост, когда из рациона исключаются мясомолочные продукты, основное место в питании занимают различные крупы, овощи, фрукты, орехи и зелень. Крупа — основа питания человека с далеких времен ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
Как варить гречку? Сколько варить гречку после закипания? Это вовсе не праздные вопросы, особенно для тех, кому еще не исполнилось тридцати. В жизни каждого наступает день, когда вдруг нестерпимо хочется вспомнить вкус той самой маминой каши — с молоком или с мясным соусом. И тут происходит странное. Кто-то, полагая, что в этом деле нет ничего сложного, варит гречку, как макароны. Кто-то звонит маме или изучает рецепты из интернета. Но, скажем честно, с первого раза гречка чаще всего не получается: то крупа выходит слишком водянистой, то твердой. Поэтому сегодня мы решили разобрать весь процесс приготовления гречки «на атомы» и составили для вас четкую инструкцию ее приготовления.
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.
Рассыпчатая гречка с жареным луком — то самое блюдо, которое в сотый раз доказывает, что простая еда иногда может быть вкуснее суперизысканной. Оно действительно не требует ни особых ингредиентов (основных-то вообще всего два), ни сверхъественных кулинарных способностей от готовящего. А вот результат радует! Рассыпчатую гречку можно подать в качестве самостоятельного блюда, например, в пост, если вы его соблюдаете. Она подходит также для вегетарианского меню (только сливочное масло надо заменить растительным). Мясоеды же могут же готовить рассыпчатую гречку с жареным луком на гарнир к мясу или курице.
Простое и вкусное блюдо!