К такой баранине хорошо подойдет рассыпчатый ароматный басмати.
Шаг 1
Баранину нарежьте кусками размером со спичечный коробок, посолите, поперчите,полейте оливковым маслом.
Шаг 2
Очистите лук-шалот и чеснок (оставьте зубчики целыми). Айву вымойте щеткой, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте мякоть крупными кусками, полейте лимонным соком.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко нарежьте курдюк. Партиями обжарьте в оливковом масле шалот, чеснок и айву до легкой румяной корочки. Затем так же обжарьте баранину с курдюком.
Шаг 4
Сложите баранину с курдючными шкварками, айву, шалот и чеснок в жаровню или форму для запекания, посыпьте листочками тимьяна и половиной брусники, влейте 300 мл горячей воды, плотно закройте и поставьте в духовку на 40 мин.
Шаг 5
Откройте, добавьте соль, перец и оставшуюся бруснику, аккуратно перемешайте. Если вся жидкость выпарилась, влейте еще немного воды и верните баранину в духовку еще на 10–15 мин. Подавайте горячей.
ГРУППА
Специально для вас собрали вдохновляющую подборку праздничных блюд и идей для ланчей и ужинов. Начните тренироваться уже сейчас, чтобы к Новому году быть во всеоружии. Пусть ваши блюда будут самыми вкусными и поднимают настроение!
ПРОДУКТ
Айва японская сходна с обыкновенной айвой больше по названию: с точки зрения биологии, это совершенно другое растение. Да и вкус у нее отличается, не случайно ее называют еще северным лимоном
Пока нет комментариев