Главная
Рецепты
Рецепты барбекю от шефов
Цыпленок тандури, запеченный в печи

26 ноября 2018 г.

Цыпленок тандури, запеченный в печи

Name: Цыпленок тандури, запеченный в печи
Yield: 1
Ingredients: цыпленок – 1,5 кг; специи тандури – 20 г; кленовый сироп – 10 г; копченное масло на кокосовых углях – 5 г; соус Дамиглас – 20 г; соль – 2 г; перец – 2 г; кинза – 3 г; тыква - 200 г; баклажан – 200 г; помидоры – 200 г; кабачок – 200 г; болгарский красный перец – 200 г; болгарский желтый перец – 200 г; соль – 8 г; перец– 8 г; кориандр свежий – 40 г; оливковое масло – 20 г

shefs

26 ноября 2018 г.

*Цыпленок тандури, запечённый в печи* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Тандури - это одновременно и способ приготовления в печи, и определенный набор индийский специй. Пряности тандури можно купить в индийских лавочках и даже найти в больших супермаркетах. А с ролью печи справится домашняя духовка. В результате получится очень ароматный и румяный цыпленок с интересным и совсем не индийским гарниром из сезонным овощей и вяленых томатов.

Сложность: легко

Порций: 1

Второе блюдоДуховкаВаркаЗапеканиеДень рожденияРомантический ужинНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

цыпленок – 1,5 кг

специи тандури – 20 г

кленовый сироп – 10 г

копченное масло на кокосовых углях – 5 г

соус Дамиглас – 20 г

соль – 2 г

перец – 2 г

кинза – 3 г

Для запеченных овощей:

тыква - 200 г

баклажан – 200 г

помидоры – 200 г

кабачок – 200 г

болгарский красный перец – 200 г

болгарский желтый перец – 200 г

соль – 8 г

перец– 8 г

кориандр свежий – 40 г

оливковое масло – 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натереть цыпленка копченым маслом с добавлением кленового сиропа и специями тандури. Погрузить в вакуумный пакет и варить при температуре 62С.

Шаг 2

При готовности достать цыпленка из пакета и выложить на противень. Глазировать соусом Дамиглас на основе курицы с добавлением специй тандури. Запекать в печи при температуре 400С до золотистой корочки.

Шаг 3

Достать из духовки готового цыпленка и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 4

Выложить цыпленка на тарелку и гарнировать готовыми запе-ченными овощами (сезонные овощи: перец, баклажан, кабачок, тыква). При подаче украсить листочками кинзы и вяленными черри.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Олегом Колисниченко, шеф-поваром ресторана Ялла (Ростов-на-Дону).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#тыква #помидоры #рождество #сладкий перец #баклажаны #рецепты от шефов #варка #кленовый сироп #запеченные овощи #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #рецепты от шеф-повара #романтический ужин #Ростов-на-Дону

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица с фруктами

Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая сочность фруктов. Гарнир из фруктов можно приготовить отдельно, хотя очень удобно, когда основное ...

ГРУППА

Запеченная курица

Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто запечь целую тушку курицы, чтобы и ножки приготовились, и грудка не пересохла, и кожа была румяной и ...

ГРУППА

Курица в духовке - рецепт

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...