26 октября 2018 / gastronom

Темаки-суши

Темаки-суши – это отличный выбор для вечеринки. Чтобы их съесть, не требуются приборы, кулечки с рисом и начинкой удобно брать просто руками. Другой вариант подачи – подготовить рис, нори и разные начинки, и пусть ваши гости сами скрутят себе темаки по своему выбору.

Темаки-суши
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 10 листов нори
  • 150 г слабосоленого или копченого лосося одним куском
  • 10 вареных крупных креветок
  • 2–3 средних огурца
  • 2 авокадо
  • 8–10 перьев зеленого лука
  • васаби
  • маринованный имбирь
  • соевый соус
Для риса:
  • 2 стакана риса для суши
  • 4 ст. л. рисового уксуса
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Темаки-суши. Шаг 1
1. Рис промойте 5–6 раз до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10%, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин. не открывая. Снимите кастрюлю с огня, укройте пледом, оставьте на 30 мин. Для заправки смешайте уксус, соль и сахар и прогрейте до растворения соли и сахара. Заправка должна быть теплой.
Шаг 2
2. Переложите рис в центр большого блюда (образовавшуюся на дне кастрюли корочку риса для суши не используйте), вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаткой, потом вместе с заправкой соберите снова в центр – и так 4 раза. Оставьте на 10 мин.
Шаг 3
Темаки-суши. Шаг 3
3. Нарежьте рыбу брусочками (как крабовые палочки). Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте длинными дольками. Огурцы очистите и нарежьте брусочками. Такой же длины нарежьте перья зеленого лука.
Шаг 4
Темаки-суши. Шаг 4
4. Разрежьте листы нори пополам.
Шаг 5
Темаки-суши. Шаг 5
5. Положите перед собой лист нори блестящей стороной вниз, широкой стороной к себе. Возьмите немного риса и положите его на нори справа, разровняйте тонким слоем. Нанесите немного васаби в центр.
Шаг 6
Темаки-суши. Шаг 6
6. Выложите на рис по диагонали начинку на свой вкус (например, ломтик огурца, кусочек лосося или креветку и зеленый лук). Заверните правый верхний угол нори на начинку.
Шаг 7
Темаки-суши. Шаг 7
7. Поднимите ролл и оберните свободный конец нори вокруг начинки, придавая конусообразную форму. Смочите край нори водой и прижмите. Выложите темаки-суши на блюдо. Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
20 штук
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 09 (304), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суши и роллы Суши и роллы

Суши и роллы некоторые считают японским фаст-фудом. Мы категорически не согласны. Пусть эти ...

Рецепты Суши Рецепты Суши

Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев