Рулетики из баклажанов с творожным сыром
Вкусная закуска из баклажана с пикантной начинкой из нежного творожного сыра с добавлением сладкого перца, чеснока и ароматной кинзы.
Шаг 1
Баклажан помыть, обсушить. Нарезать поперёк наискосок на тонкие овалы.
Шаг 2
В сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 3
Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 4
Творожный сыр выложить из баночек в миску. Перец очистить от семян. Чеснок очистить от кожуры. Кинзу вымыть, обсушить.
Шаг 5
Чеснок натереть на мелкой тёрке. Перец нарезать мелкими кубиками. Кинзу мелко нарезать. Все продукты соединить с творожным сыром, добавить молотый перец и перемешать.
Шаг 6
На каждый ломтик баклажана выкладывать небольшое количество начинки и сворачивать рулетики.
Шаг 7
Готовые рулетики выложить на блюдо, украсить любой зеленью по вкусу и подать к столу.
С составом начинки можно экспериментировать, добавляя в неё различные продукты, например, солёные или свежие огурцы, оливки, фрукты или ягоды. Каждый раз получится блюдо с новым вкусом.
Приготовив рулет Селедка под шубой, вы убьете сразу двух зайцев: удовлетворите запросы защитников традиционного взгляда на праздничное меню и порадуете тех, кто любит эксперименты и всегда голосует за оригинальные гастрономические решения. В рецепте блюда присутствуют все те же, хорошо знакомые ингредиенты, однако подаются они в весьма необычном виде. Помните, что рулет Селедка под шубой должен основательно «схватиться», ведь его впоследствии придется резать ломтиками, поэтому вы не ошибетесь, если поместите закуску в холодильник не на 4 часа, а на ночь.
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или плавленого сыра, смешанного с чесноком: она более оригинальная, но вместе с тем не слишком сложная. Основу составляют грецкие орехи с кинзой, к которым затем добавляется кремчиз. Вместо него вполне можно взять и более доступный творожный сыр. И обязательно украсьте рулетики из баклажанов с грецкими орехами зернами граната: они придадут вкусу закуски особенно изысканные ноты.
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился в советские времена: лет 40 назад купить грецкие орехи, особенно хорошие, было не так уж и просто, поэтому хозяйки нашли свой вариант пикантной начинки. Следует заметить, получилось очень неплохо! Причем настолько, что рулетики с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...
Пока нет комментариев