Тосты с яйцами

Name: Тосты с яйцами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 кусков хлеба для тостов; 6 яиц; 70 г сливочного масла; 20 г муки; 220 г сметаны; 120 мл молока; 3 веточки петрушки; щепотка кайенского перца (по желанию); соль, свежемолотый черный перец

Если вам надоели привычные глазунья и омлет, пришло время попробовать что-то новое. Это блюдо готовится чуть дольше, но результат стоит каждой минуты потраченного времени. Пышная, нежнейшая яичная пена на поджаренном тосте сделает любое утро самым лучшим. Сварите побольше кофе и наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 кусков хлеба для тостов
6 яиц
70 г сливочного масла
20 г муки
220 г сметаны
120 мл молока
3 веточки петрушки
щепотка кайенского перца (по желанию)
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте хлеб маслом с одной стороны и положите на противень. Поставьте в горячую духовку и подрумяньте. Достаньте противень с тостами, переверните их румяной стороной вниз. Отставьте.

Шаг 2

2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до жестких пиков.

Шаг 3

3. Растопите в сотейнике 50 г сливочного масла, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 2 мин. Постепенно влейте молоко, добавьте сметану и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 10 мин.

Шаг 4

4. В миску к желткам добавьте 1 ст. л. горячего соуса, размешайте, затем добавьте еще одну ложку, перемешайте. Перелейте остальной соус к желткам, размешайте. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите.

Шаг 5

5. Переложите к желткам с соусом взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Шаг 6

6. Выложите яичную смесь на тосты, разровняйте поверхность и поставьте в горячую духовку на 10 мин. Запекайте до золотистого цвета.

Кстати

Чтобы яйца хорошо взбивались, их нужно правильно хранить. Ячейка для яиц на дверце холодильника – не лучший выбор. Из-за постоянной тряски белок яйца разжижается и плохо взбивается. Поэтому лучше переставить лоток с яйцами на полку.