Главная
Рецепты
Рецепты супов
Тосканский суп с фасолью и макаронами

22 июня 2007 г.

Тосканский суп с фасолью и макаронами

Name: Тосканский суп с фасолью и макаронами
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль белая консервированная; Пюре из томатов; Томат вяленый; Маслины без косточек; Зелень; Орзо (ризони); Тимьян сушеный; Хлеб Пшеничный; Масло оливковое; Чеснок; Соль; Орегано сушеный; Перец чёрный молотый

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 534.62 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч

Б/Ж/У: 21.68 г/14.69 г/75.48

СупВаркаИтальянская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г фасоли черноглазки или 400 г белой крупной консервированной фасоли

1 кг томатного пюре (протертых помидоров)

5-6 штук вяленых томатов

30-40 г маслин без косточек

4 ст. л. мелконарезанных свежих трав

50 г мелкой пасты, лучше орзо

сухой тимьян

4–8 тостов из пшеничного или цельнозернового хлеба

оливковое масло – 3 ст.л.

чеснок – 2 зубчика

соль

орегано

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль промыть, выложить в широкую кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 1 час 30 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг. * Если вы используете другой сорт сухой фасоли, то ее надо предварительно замочить минимум на 4 часа. Если используете консервированную, готовьте ее, начиная с 3 шага.

Шаг 2

Протертые помидоры перелить в кастрюлю и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.

Шаг 3

Добавить фасоль, размешать и варить 10 мин.

Шаг 4

Вяленые томаты откинуть на сито, дать стечь маслу. Нарезать томаты тонкими ломтиками, маслины – кружочками. Добавить томаты и маслины в суп и готовить еще 2 мин. Добавить 2 ст. л. зелени, соль, перец.

Шаг 5

Добавить мелкую пасту, тимьян и орегано. Перемешать, накрыть суп крышкой и готовить 10 мин.

Шаг 6

Сделать тосты. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть фольгой. Уложить куски хлеба, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшейся зеленью и измельченным чесноком, чуть посолить. Поставить в духовку на Суп разлить по тарелкам и подать с горячими тостами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #1 (01), 2006

#паста #фасоль #итальянская кухня #маслины #варка #суп #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

РЕЦЕПТ

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски - классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, ...