Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
22 июня 2007 /
gastronom
Тосканский суп с фасолью и макаронами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- (петрушка, тимьян, орегано)
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 3 ст.л.
- 400 г фасоли черноглазки
- соль
- 4–8 кусков белого хлеба
- 1 кг томатного пюре (протертых помидоров)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. л. маслин без косточек
- 4 ст. л. мелконарезанных свежих трав
- 4 ст. л. пасты стеллини
- 4 ст. л. вяленых томатов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фасоль промыть, выложить в широкую кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 1 час 30 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг.
* Если вы используете другой сорт фасоли, то ее надо предварительно замочить минимум на 4 часа.
* Если вы используете другой сорт фасоли, то ее надо предварительно замочить минимум на 4 часа.
Шаг 2
Протертые помидоры перелить в кастрюлю и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.
Шаг 3
Добавить фасоль, размешать и варить 10 мин.
* В этом рецепте можно использовать консервированную фасоль.
* В этом рецепте можно использовать консервированную фасоль.
Шаг 4
Вяленые томаты откинуть на сито, дать стечь соусу. Нарезать томаты тонкими ломтиками, маслины – кружочками. Добавить томаты и маслины в суп и готовить еще 2 мин. Добавить 2 ст. л. зелени, соль, перец.
Шаг 5
Добавить стеллини. Перемешать, накрыть суп крышкой и готовить 10 мин.
Шаг 6
Сделать тосты. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть фольгой. Уложить куски хлеба, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшейся зеленью и измельченным чесноком, чуть посолить. Поставить в духовку на 5–7 мин.
Суп разлить по тарелкам и подать с горячими тостами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень-очень вкусный суп! Гости оценят!
