Свекольный гравлакс из лосося

Name: Свекольный гравлакс из лосося
Prep time: 48 h
Cook time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: филе; соль; сахар т; коньяк; свекла; хрен; цедра; укроп

елена

21 мая 2018 г.

К рецепту

Гравлакс из лосося - популярное скандинавское блюдо. Свекольный гравлакс из лосося от Джейми Оливера не только вкусен но и эффектно смотрится.

Сложность: легко

Подготовка: 48 ч

Калории: 191.49 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 19.64 г/11.67 г/2.13

ЗакускаБез термообработкиСеверная кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

филе лосося 1 кг

соль морская 1 ст.л.

сахар тростниковый 0,5 ст.л.

коньяк 1 ст.л.

свекла натертая 2 ст.л.

хрен 1 ст.л.

цедра лимона 0,5 шт.

зелень укропа 0,5 пучок(а)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления свекольного Гравлакса подготовить необходимые продукты: Филе лосося, соль, сахар, коньяк, хрен, свеклу, цедру лимона. Подготовленное рыбное филе положить в контейнер. Сверху рыбу посолить, добавить сахар. Нанести на рыбу смесь тертой сырой свеклы, хрена, зелени, лимонной цедры. Влить коньяк. Руками равномерно распределить смесь по всей поверхности куска.

Шаг 2

Накрыть рыбу пленкой и сверху положить груз. Хранить рыбу в холодильнике в течение двух дней. По истечении двух дней удалить с рыбы свекольную смесь и обтереть кусок салфеткой. Гравлакс готов

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В данном рецепте хрен можно использовать свежий или консервированный.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морепродукты #ужин #обед #северная кухня #закуска #Джейми Оливер #лосоcь #малосольный лосось #Гравлакс #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с лососем, семгой, форелью и горбушей

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Гравлакс

РЕЦЕПТ

Гравлакс, или малосольный лосось

Гравлакс - буквально "закопанный лосось" - старинный способ посола свежей рыбы в Скандинавских странах. В давние времена разделанную и присоленную рыбу закапывали в землю, таким образом ...