27 марта 2018 г.

Заливное из курицы и пасты

Name: Заливное из курицы и пасты
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: 1 кг филе куриной грудки; 1–2 средние морковки; 1 средняя луковица; половина небольшого корня сельдерея; 150 г оливок без косточек; 20–25 г листового желатина; 100 г мелкой пасты типа орзо; листики 2–3 веточек укропа; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 марта 2018 г.

*Заливное из курицы и пасты* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Заливное из курицы - блюда из разряда холодных закусок, которое обычно готовят к праздничному столу. А если в это заливное добавить мелкую пасту, то оно получится совсем неординарным. Гостям понравится, не сомневайтесь.

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Порций: 8

Готовка: 2 ч

ЗакускаХолодильникВаркаДень рожденияНовый годПасхаРождествоФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 кг филе куриной грудки

1–2 средние морковки

1 средняя луковица

половина небольшого корня сельдерея

150 г оливок без косточек

20–25 г листового желатина

100 г мелкой пасты типа орзо

листики 2–3 веточек укропа

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу залейте 1,5 л холодной воды, добавьте крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 20 мин., снимая пену. Остудите в бульоне, затем бульон процедите.

Шаг 2

Морковь из бульона и оливки нарежьте кубиками, курицу – мелкой соломкой.

Шаг 3

Желатин залейте холодной водой на 10 мин. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито.

Шаг 4

Прогрейте треть бульона, добавьте желатин, размешайте до растворения, смешайте с остальным бульоном.

Шаг 5

По круглым мисочкам разложите курицу, морковь, оливки и пасту. Разлейте по мискам большую часть бульона с желатином, заполняя чашки на 3/4. Уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 6

Смешайте оставшийся бульон с укропом и разлейте его по чашкам, наполняя их до самого верха. Поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей выньте заливное и разложите по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#курица #оливки #морковь #рождество #сельдерей #куриная грудка #фуршет #варка #холодильник #новый год #пасха #заливное #День рождения #закуска #желатин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Холодец и мясное заливное к новогоднему столу

Холодец – это аппетитная застывшая смесь рубленого мяса и бульона с добавлением пряностей и чеснока. По традиции такое блюдо готовят по праздникам – наступающий Новый год будет как раз кстати. Обычно ...

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...

ГРУППА

Заливное к Пасхе

Заливное занимает особое место среди закусок на праздничном пасхальном столе. Действительно, мало какие закуски сравнятся с заливными блюдами с точки зрения эстетического восприятия. Ну а что касается ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Рецепт заливного из курицы с фото

Это исключительно нежное, вкусное и тающее во рту заливное из курицы украсит любой праздничный стол, в том числе и новогодний. Оригинальный рецепт в свое время мне подарила моя коллега по работе – ...

РЕЦЕПТ

Заливное из индейки на Новый год

Наше заливное из индейки специально создано для тех, кто следит за фигурой (даже в Новый год!), пытается питаться правильно, но при этом не забывает о традициях. А еще это блюдо такое вкусное! ...

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...