Заливное из курицы и пасты

Name: Заливное из курицы и пасты
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 8-10
Ingredients: 1 кг филе куриной грудки; 1–2 средние морковки; 1 средняя луковица; половина небольшого корня сельдерея; 150 г оливок без косточек; 20–25 г листового желатина; 100 г мелкой пасты типа орзо; листики 2–3 веточек укропа; соль, свежемолотый черный перец

Заливное из курицы - блюда из разряда холодных закусок, которое обычно готовят к праздничному столу. А если в это заливное добавить мелкую пасту, то оно получится совсем неординарным. Гостям понравится, не сомневайтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе куриной грудки
1–2 средние морковки
1 средняя луковица
половина небольшого корня сельдерея
150 г оливок без косточек
20–25 г листового желатина
100 г мелкой пасты типа орзо
листики 2–3 веточек укропа
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу залейте 1,5 л холодной воды, добавьте крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 20 мин., снимая пену. Остудите в бульоне, затем бульон процедите.

Шаг 2

Морковь из бульона и оливки нарежьте кубиками, курицу – мелкой соломкой.

Шаг 3

Желатин залейте холодной водой на 10 мин. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито.

Шаг 4

Прогрейте треть бульона, добавьте желатин, размешайте до растворения, смешайте с остальным бульоном.

Шаг 5

По круглым мисочкам разложите курицу, морковь, оливки и пасту. Разлейте по мискам большую часть бульона с желатином, заполняя чашки на 3/4. Уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 6

Смешайте оставшийся бульон с укропом и разлейте его по чашкам, наполняя их до самого верха. Поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей выньте заливное и разложите по тарелкам.