Главная
Рецепты
Запеканки с брокколи
Запеканка с копченой пикшей

14 марта 2018 г.

Запеканка с копченой пикшей

Name: Запеканка с копченой пикшей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 маленькая луковица; 500 мл молока; 1 лавровый лист; 2 полоски лимонной цедры; 250 г филе копченой пикши; 250 г филе трески или пикши на коже; 300 г брокколи; 50 г сливочного масла; 3 ст. л. муки; 1 ч. л. горчицы; 20 г твердого ароматного сыра; соль, свежемолотый черный перец; 2 ломтика белого хлеба; 2 ст. л. тертого сыра; 1 ч. л. сушеной петрушки

gastronom

14 марта 2018 г.

К рецепту

Обычно рыбные запеканки готовят с обязательным слоем картофельного пюре. Мы же решили сократить количество углеводов в этом блюде, добавив к рыбе полезную брокколи. А чтобы придать запеканке хрустящую текстуру посыпали ее хлебными крошками.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 маленькая луковица

500 мл молока

1 лавровый лист

2 полоски лимонной цедры

250 г филе копченой пикши

250 г филе трески или пикши на коже

300 г брокколи

50 г сливочного масла

3 ст. л. муки

1 ч. л. горчицы

20 г твердого ароматного сыра

соль, свежемолотый черный перец

Для посыпки:

2 ломтика белого хлеба

2 ст. л. тертого сыра

1 ч. л. сушеной петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 ° С. Приготовьте посыпку. Раскрошите хлеб в мелкие крошки, добавьте тертый сыр и сушеную петрушку.

Шаг 2

Очистите лук и разрежьте на 4–6 частей. Налейте молоко в кастрюлю и добавьте лук, лавровый лист и лимонную цедру. Положите копченую и сырую рыбу кожей вниз в кастрюлю с молоком и варите на медленном огне 3 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 мин.

Шаг 3

Брокколи нарежьте маленькими кусочками и бланшируйте в кипящей воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Шаг 4

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, 2 мин. Влейте молоко, в котором готовилась рыба, и варите соус, помешивая, 5 мин. В конце приготовления добавьте горчицу и тертый сыр, посолите и поперчите.

Шаг 5

Рыбу разберите на небольшие кусочки, кожу удалите. Смешайте рыбу и брокколи с соусом и выложите в форму для запекания. Посыпьте запеканку посыпкой и поставьте в духовку на 15–20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №4 (289), 2017

#треска #брокколи #второе блюдо #пикша #рыбная запеканка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из пикши

Сейчас самое время приготовить что-нибудь интересное из этой вкусной диетической рыбы, ведь компания Экорыба делает всем предложение, от которого невозможно отказаться. Пикша - рыба семейства ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка. Помимо собственно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...