Name: Арбуз с фуа-гра и сыром камамбер
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: арбуз – 600 г; эскалоп из фуа-гра – 240 г; камамбер – 160 г; черешня – 200 г; домашний хлеб – 120 г; фисташки очищенные – 40 г; помидоры черри, красные и желтые – по 120 г; голубика – 40 г; мята – 8 г; кресс-салат – 20 г; оливково-бальзамическая заправка – 40 г; морская соль – 8 г; перец – 8 г

Арбуз с фуа-гра и сыром камамбер

Арбуз с фуа-гра и камамбером – это необычное и в то же время идеальное сочетание вкусов. Прекрасная закуска для летнего фуршетного стола с полным набором сезонных продуктов - черешни, свежей мяты, помидоров и голубики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

арбуз – 600 г
эскалоп из фуа-гра – 240 г
камамбер – 160 г
черешня – 200 г
домашний хлеб – 120 г
фисташки очищенные – 40 г
помидоры черри, красные и желтые – по 120 г
голубика – 40 г
мята – 8 г
кресс-салат – 20 г
оливково-бальзамическая заправка – 40 г
морская соль – 8 г
перец – 8 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из мякоти арбуза вырезать треугольники. Слегка обжечь их с двух сторон на раскаленной сухой сковороде.

Шаг 2

Фау-гра обжарить с двух сторон и довести до готовности либо в духовке, либо на сковороде.

Шаг 3

Хлеб обжарить с двух сторон и подсушить в духовке.

Шаг 4

Мяту мелко порубить, смешать с помидорами черри, солью, перцем и оливково-бальзамической заправкой.

Шаг 5

На тарелку хаотично выложить половинки помидоров черри и ягод черешни (косточки удалить). Затем выложить обжаренный арбуз, отдельно фуа-гра, кусочки сыра камамбер, голубику. Украсить кресс-салатом.

Кстати

Рецепт предоставлен Жан-Люком Моллем, шеф-поваром рестрана Brasserie Мост.