Фасолевый суп с колбасками — очень сытное и наваристое блюдо, при этом времени на его приготовление требуется не так уж много. Консервированная фасоль в баночках выручает. Плюс готовый мясной или овощной бульон. Отдельная задача — пожарить колбаски, но с этим вы тоже легко справитесь. Сырые колбаски для жарки, или купаты, можно приготовить на гриле или поджарить на обычной сковороде. Лучше делать это перед самой подачей супа. Блюдо получается очень ароматным, красивым и густым, между супом и рагу. Вы можете увеличить количество бульона, если хотите, чтобы фасолевый суп получился более легким.
Шаг 1
Вымойте и очистите все необходимые овощи. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите в него лук. Пассеруйте на среднем огне минуты 4, затем добавьте морковь и готовьте еще 4–5 минут.
Шаг 2
Сладкий перец освободите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите. Всыпьте сладкий перец и чеснок в кастрюлю с луком и морковью и обжаривайте, помешивая, еще пару минут.
Шаг 3
Добавьте консервированные томаты вместе с соком (если они целые с кожицей, то предварительно снимите ее и разомните томаты). Влейте бульон и доведите до кипения.
Шаг 4
Фасоль из одной банки выложите в чашу блендера вместе с жидкостью и пробейте до состояния однородного пюре. Добавьте в кастрюлю с супом. Сразу же выложите в кастрюлю целую фасоль из второй банки.
Шаг 5
Доведите суп с фасолью до кипения, проварите пару минут, заправьте хмели-сунели, свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой.
Шаг 6
Колбаски (купаты) обжарьте до готовности на гриле или на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 10–12 минут, несколько раз перевернув.
Шаг 7
Готовые колбаски нарежьте шайбочками толщиной 1–2 см и добавьте в суп. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите фасолевый суп с колбасками до кипения. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или принципиальных соображений. Это богатое ценным растительным белком блюдо получается вкусным, сытным, ...
Фасолевый суп с охотничьими колбасками и рулькой — это, без преувеличения, тяжелая кулинарная артиллерия. Но против такого первого блюда не устоят не то что брутальные мужчины, но и хрупкие девушки, которые следят за фигурой. Ведь стоит только начать варить бульон, как дом наполнится удивительным ароматом копченой рульки и колбасок. Правда, придется запастись терпением, ведь варка бульона из рульки — процесс небыстрый. Подробности приготовления фасолевого супа с колбасками — в нашем пошаговом рецепте с фото.
Быстрее всего варится стручковая зеленая фасоль, дольше всего - крупная белая. Чтобы ускорить процесс приготовления фасоли, ее на 10-12 часов замачивают в холодной воде.
Пока нет комментариев