ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
20 июня 2017 / Shefs

Ежики из кролика с кукурузой

 Кто придумал такое название этим мясным котлеткам - неизвестно, но ежики были популярным блюдом в советское время. Мы приготовили изысканный  вариант ежиков  из мяса кролика  и потушили  их сложном соусе из сливок, куриного бульона  и белого вина с добавлением паштета из куриной печени.

0/5
Голосов: 0
ежики из кролика
Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастропаба Никуда не едем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • фарш из мяса кролика – 150 г
  • лук фри- 8 г
  • масло оливковое – 4 г
  • кукуруза в кляре – 20 г
  • мука для темпуры – 2 г
Для соуса:
  • сливки 33% - 250 г
  • куриный бульон – 250 г
  • паштет из куриной печени – 15 г
  • вино белое – 50 г
  • соль экстра – 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Прокрутить фарш из кролика и жареного лука в мясорубке, добавить отварной тайский рис.
Шаг 2
Замешать массу и сделать 5 маленьких котлет. Готовить на пару 8 минут.
Шаг 3
Приготовить соус, смешав все ингредиенты.
Шаг 4
Тушить ежики в соусе. Перед подачей сверху посыпать кукурузой, отдельно обжаренной в темпуре и луком фри.
Кстати

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром гастробара Никуда не едем.

Время готовки
40 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
На пару, Тушение
Повод
День рождения, Новый год, Обед, Романтический ужин, Фуршет
Устройство
мясорубка
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
лук, котлеты, кукуруза, кролик, куриная печенка, темпура, Дмитрий Шуршаков,
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из кролика Блюда из кролика

Мясо кролика маложирное, диетическое и, при правильном подходе к приготовлению, очень вкусное. Самое ...

Котлеты Котлеты

Котлеты  делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из ...

Мясные котлеты Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается ...

Печенье Ежики средне Печенье Ежики

Печенье Ежики понравятся всем, но особенно маленьким непоседам, которых забавные зверюшки приведут в ...

Куриные ежики с рисом средне Куриные ежики с рисом

Куриные ежики с рисом — один из вариантов приготовления этого блюда, ведь классическая версия ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев