Name: Салат с мидиями, брокколи, помидорами черри и зеленым горошком
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: мидии замороженные - 500 г; брокколи - 2 качана; помидоры черри - 700 г; горошек зеленый свежий или замороженный - 200 г; соевый соус - 4 ст. л.; устричный соус - 2 ст. л.; лимонный сок - 1/2 лимона; чеснок - 2 зубчика; масло оливковое - 2 ст. л.; перец молотый - по вкусу; горчица с зернами - 0,5 ч. л.

Салат с мидиями, брокколи, помидорами черри и зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ

мидии замороженные - 500 г
брокколи - 2 качана
помидоры черри - 700 г
горошек зеленый свежий или замороженный - 200 г
соевый соус - 4 ст. л.
устричный соус - 2 ст. л.
лимонный сок - 1/2 лимона
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 2 ст. л.
перец молотый - по вкусу
горчица с зернами - 0,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мидии разморозить, очистить. В сотейнике слегка их бланшировать в небольшом количестве воды смешанной с устричным соусом, мин. 3-4. Отставить сотейник, дать мидиям остыть.

Шаг 2

Капусту брокколи разобрать на соцветия, горошек разморозить или очистить, если он свежий. В кастрюлю с кипящей водой опустить горошек и капусту на 2-3 мин., сразу же вынуть и погрузить в ледяную воду, чтобы предотвратить мягкость овощей -они нам нужны в консистенции "альденте", хотя этот термин относится только к итальянской пасте.

Шаг 3

Помидоры разрезать на пополам или на четыре части, если они великоваты. Приготовим заправку: соевый соус + лимонный сок + чеснок очень мелко резаный + горчица + оливковое масло, взбить венчиком.

Шаг 4

Собираем салат на тарелке: брокколи + горошек + мидии без жидкости + помидоры, сверху полить заправкой, прекрасное сочетание слегка похрустывающих овощей и нежных, маслянистых мидий, прекрасный вечер!

Хозяйке на заметку

Если капуста брокколи замороженная, после размораживания ее не обязательно варить, достаточно просто обдать кипятком, чтобы сохранить ее цвет и плотность.