22 мая 2015 / Ирина Шишкина

Салат с мидиями,брокколи,помидорами черри и зеленым горошком.

Салат с мидиями,брокколи,помидорами черри и зеленым горошком.
Салат с мидиями,брокколи,помидорами черри и зеленым горошком. 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мидии замороженные-500 г
  • брокколи-2 качана
  • помидоры черри-700 г
  • горошек зеленый свежий или заморож.-200 г
  • соевый соус-4 ст.л.
  • устричный соус-2 ст.л.
  • лимонный сок-1/2 лимона
  • чеснок-2 зуб.
  • масло оливковое-2 ст.л.
  • перец мол.-по вкусу
  • горчица с зернами-0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мидии разморозить, очистить. В сотейнике слегка их бланшировать в небольшом кол-ве воды смешанной с устричным соусом, мин 3-4. Отставить сотейник, дать мидиям остыть.
Шаг 2
Капусту брокколи разобрать на соцветия, горошек разморозить или очистить, если он свежий. В кастрюлю с кипящей водой опустить горошек и капусту на 2-3 мин, сразу же вынуть и погрузить в ледяную воду,чтобы предотвратить мягкость овощей-они нам нужны в консистенции "альденте", хотя этот термин относится только к итальянской пасте.
Шаг 3
Помидоры разрезать на пополам или на четыре части, если они великоваты. Приготовим заправку: соевый соус + лимонный сок + чеснок очень мелко резанный + горчица + оливковое масло, взбить венчиком.
Шаг 4
Собираем салат на тарелке: брокколи + горошек + мидии без жидкости + помидоры, сверху полить заправкой, прекрасное сочетание слегка похрустывающих овощей и нежных, маслянистых мидий, прекрасный вечер!
Хозяйке на заметку

Если капуста брокколи замороженная, после размораживания ее не обязательно варить, достаточно просто обдать кипятком, чтобы сохранить ее цвет и плотность.

Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мидии Мидии

Мидии богаты аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B и другими ...

Брокколи Брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем ...

Горох. Блюда с горохом Горох. Блюда с горохом

Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев