17 апреля 2017 г.

Ром-баба Мельба

Name: Ром-баба Мельба
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: молоко 120 мл; быстрые дрожжи 1 пакетик; яйцо куриное 4 шт.; соль на кончике ножа; мука высший сорт 180 г; масло сливочное 100 г; сахар песок 20 г; стручок ванили 1 шт.; горсть изюма; ром 60 г; вода 300 мл; сахар 120 г; взбитые сливки, хрустящее миндальное печенье, джем из красной смородины, красная смородина

Режис Тригель

17 апреля 2017 г.

К рецепту

Ром-баба в классическом французком исполнении. Рецепт предоставлен шеф-поваром Режисом Тригелем

Сложность: сложно

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

молоко 120 мл

быстрые дрожжи 1 пакетик

яйцо куриное 4 шт.

соль на кончике ножа

мука высший сорт 180 г

масло сливочное 100 г

сахар песок 20 г

стручок ванили 1 шт.

горсть изюма

Для сиропа:

ром 60 г

вода 300 мл

сахар 120 г

Для украшения:

взбитые сливки, хрустящее миндальное печенье, джем из красной смородины, красная смородина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подогреть молоко до 40 С, добавить дрожжи, перемешать

Шаг 2

Добавить яйцо, соль, муку и перемешать

Шаг 3

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится.

Шаг 4

Вмешать в тесто взбитое сливочное масло и изюм, распределить его по 4 формочкам для кексов. Выпечь бабы в разогретой до 180С духовке 40 минут. Вынуть и дать остыть.

Шаг 5

Для сиропа смешать воду и сахар, довести до кипения, затем влить ром и дать снова закипеть. Сразу снять сироп с огня, дать полностью остыть и пропитать им ром-бабы.

Шаг 6

Украсить джемом из красной смородины, свежей красной смородиной, взбитыми сливками, хрустящим миндальным печеньем, персиком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#изюм #десерты #красная смородина #ромовая баба #французская выпечка #Режис Тригель #ром #сдобная выпечка #рецепт от шеф-повара #ром-баба