Блины и блинчики. Рецепты
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; ...
Блины на сгущенном молоке
Готовить блины на сгущенном молоке — идея довольно смелая, ведь этот продукт содержит много сахара. Но именно благодаря ему изделия имеют невероятно аппетитную, хрустящую карамельную корочку! Поверьте: ваши близкие точно оценят такое блюдо. Имейте в виду, что блины на сгущенном молоке отличаются довольно плотной текстурой. Если у вас получились такие — вы все сделали правильно. Некоторые советуют добавлять в тесто блинов на сгущенном молоке ложку лимонного сока, который вступит в реакцию с содой и разрыхлит текстуру. Поэкспериментируйте, почему бы и нет, но, нам кажется, без этого ингредиента вполне можно обойтись.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца категории С0 – 2 шт.
- сгущенное молоко – 200 г
- молоко – 500 мл
- мука – 250 г
- сода – 1/3 ч. л.
- растительное масло – 60 мл + для смазывания сковороды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто блинов. Яйца вбейте в небольшую миску. Добавьте сгущенное молоко и взбейте венчиком, а лучше миксером до получения массы однородной консистенции.
Шаг 2
Молоко подогрейте до 38–40°C. Не прекращая взбивания яичной массы, влейте в нее тонкой струйкой горячее молоко. Тщательно перемешайте основу теста блинов со сгущенкой.
Шаг 3
Муку для теста блинов просейте с содой через мелкое сито в миску. Получившуюся смесь добавьте в яично-молочную. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Влейте растительное масло. Еще раз тщательно перемешайте. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Шаг 5
Подготовьте сковороды для выпекания блинов. Можно использовать специальные, с антипригарным покрытием. В любом случае перед тем, как выливать на горячие сковороды тесто, их следует слегка смазывать растительным маслом.
Шаг 6
Небольшими порциями выливайте тесто на сковороду и жарьте с обеих сторон. Блины получаются достаточно плотными и очень быстро схватываются по краям. Поэтому лучше, если изделия будут не слишком тонкими.
Полезный совет
Если у вас нет специальной кулинарной кисточки, воспользуйтесь «бабушкиным» лайфхаком для смазывания сковороды перед выпеканием блинов. Очистите клубень картофеля, разрежьте его пополам и выпуклой стороной наколите на вилку. Плоскую сторону опускайте в масло и смазывайте раскаленную сковороду.
Кстати
Блины на сгущенном молоке можно подать на стол с натуральным йогуртом, хорошей густой сметаной или кисловатым вареньем, например, черносмородиновым или клюквенным.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины и блинчики. Рецепты
Как приготовить блины
Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...
Классический рецепт блинов
Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать ...
Блины на кефире с кипятком
Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к ...
Классические блины на молоке
Кто из нас не помнит классических блинов на молоке, которые так вкусно готовила бабушка или мама?! ...
Блины на пиве
Если кто-нибудь когда-либо готовил блины на пиве, то отлично знает, что они получаются необыкновенно ...
Блины на ряженке
Готовили ли вы когда-нибудь блины на ряженке? Если нет, то самое время исправить эту досадную ошибку ...
Блины на йогурте
Можно ли приготовить блины на йогурте? Конечно, причем они получаются очень нежными и вкусными! ...
КОММЕНТАРИИ
готовила как-то блины на сгущенном молоке и почему-то не впечатлили....на молоке или на кефире гораздо нежнее получаются...мне кажется именно от сгущенного они как-бы немного резиновые что-ли...