Name: Блины на йогурте
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: яйца – 2 шт.; соль – на кончике ножа; сахар – 3,5 ст. л.; натуральный йогурт в баночках – 300 мл; мука – 200 г; разрыхлитель – 1 ч. л.; растительное масло – 3 ст. л. + для жарки; питьевая вода – 250 мл

Блины на йогурте

Можно ли приготовить блины на йогурте? Конечно, причем они получаются очень нежными и вкусными! Йогурт можно брать любой, даже питьевой, если он не слишком жидкий. Именно поэтому обезжиренные варианты не подойдут, да и вкус блинов в этом случае пострадает. Некоторых наверняка смутит использование кипящей воды в тесте в сочетании с йогуртом. Не беспокойтесь: во-первых, мы добавляем ее в смесь с мукой, которая уже «связала» кисломолочный продукт с остальными. А во-вторых (и это очень важно), добавлять кипящую воду следует тонкой струйкой при постоянном помешивании. Только в этом случае тесто правильно заварится, а блины на йогурте получатся очень эластичными и не будут рваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца – 2 шт.
соль – на кончике ножа
сахар – 3,5 ст. л.
натуральный йогурт в баночках – 300 мл
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
растительное масло – 3 ст. л. + для жарки
питьевая вода – 250 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Блины на йогурте, взбивание яиц с сахаром

Приготовьте тесто для блинов на йогурте. Вбейте в глубокую миску яйца. Добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до получения массы однородной консистенции. Можно добавить немного ванильного сахара.

Шаг 2

Блины на йогурте, добавление йогурта и муки

Добавьте к получившейся смеси натуральный йогурт. Тщательно перемешайте. Муку просейте через мелкое сито вместе с разрыхлителем. Добавьте получившуюся смесь небольшими порциями в яично-йогуртовую. Перемешайте венчиком.

Шаг 3

Блины на йогурте, добавление растительного масла

Влейте растительное масло и перемешайте. Можно использовать хорошее оливковое первое холодного отжима: вкус блинов приобретет легкий пикантный оттенок.

Шаг 4

Блины на йогурте, добавление кипятка в тесто

Питьевую воду доведите до кипения и сразу же, интенсивно помешивая венчиком, влейте ее в почти готовое тесто. Перемешивайте до получения однородной консистенции. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 5

Раскалите сковороду для блинов. Смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте половником небольшое количество теста. Подрумяньте с одной стороны (около двух минут).

Шаг 6

Блины на йогурте, выпекание блинов с другой стороны

Переверните блин лопаткой и обжарьте с другой стороны (около двух минут). Снимите со сковороды. Смажьте растопленным сливочным маслом. Таким же образом испеките оставшиеся блины.

Хозяйке на заметку

Блины на йогурте можно подавать на стол с традиционным сопровождением в виде сметаны, джема или варенья, сгущенного молока, а также свежих фруктов и ягод.

Кстати

Блины можно готовить и на фруктовых йогуртах, случайно оказавшихся лишними. В этом случае количество сахара можно уменьшить или не класть его вообще. Пробуйте тесто и определяйтесь со сладкой составляющей самостоятельно.