ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка
15 февраля 2017 / Shefs

Толоконные блинчики

Овсяное толокно, которое мы добавляем в блинчики, обладает огромным набором полезных свойств. В итоге получается очень здоровый и почти диетический продукт. Блины можно подавать не только с картофелем, но и  с йогуртом и зеленью.

.

4/5
Голосов: 5
блины с толокном
Илья Черкашин
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • зелень (кинза, петрушка или зеленый лук) для подачи
Для начинки:
  • оливковое масло – 20 мл
  • лук репчатый – 50 г
  • чеснок - 10 г
  • картофель отварной – 300 г
  • перец черный молотый – 1 г
  • сухая смесь карри – 10 г.
  • петрушка и кинза – по 2 г
Для теста:
  • яйца – 3 шт.
  • соль морская – 7 г
  • сахар – 5 г
  • молоко (3,2 %) – 200 мл
  • вода – 100 мл
  • мука в/с – 152 г
  • мука чечевичная – 150 г
  • толокно – 300 г
  • растительное масло – 30 мл
  • чеснок очищенный – 20 г
  • тимьян (листики) – 3 г
  • перец чили свежий – 5 г
Для топпинга:
  • кинза – 5 г
  • огурцы – 10 г
  • манго свежее – 20 г
  • салат айсберг – 5 г
  • йогурт – 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Яйца взбить, добавив 2 г соли и сахар. Влить молоко и воду, перемешать. Оба вида муки и толокно смешать и просеять. Тонкой струйкой ввести в тесто, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Хорошенько перемешать и дать тесту настояться 20 минут.
Шаг 2
Чеснок, тимьян и чили мелко порубить и обжарить на части растительного масла. Остудить и добавить в тесто для блинов вместе с оставшимся растительным маслом. Взбить и испечь блинчики.
Шаг 3
Приготовить топпинг. Кинзу, огурцы, манго, салат айсберг мелко порубить, смешать с йогуртом.
Шаг 4
Приготовить начинку. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нем рубленые лук и чеснок, добавить очищенный и разрезанный пополам картофель, соль, перец и карри. Всё потушить на большом огне в течение 3 минут. Добавить рубленую кинзу и петрушку, снять с огня.
Шаг 5
Готовое блюдо собираем слоями: блин, начинка, блин, начинка, блин, начинка. Сверху полить йогуртовым соусом и по желанию посыпать зеленью.
Кстати

Рецепт предоставлен Ильей Черкашиным, шеф-поваром ресторана «Балкон».

Время подготовки
20 мин
Количество порций
18 блинов
Сложность приготовления
средне
Технология
Выпекание
Повод
Завтрак, Масленица, Обед, Полдник
Устройство
блинница
На одну порцию:
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
блины, блинчики, рецепт от шеф-повара,
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины и блинчики. Рецепты Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; ...

Дрожжевые блины Дрожжевые блины

Блины на дрожжах - настоящий символ символ русской кухни. Пышные, ноздреватые, ажурные, с ...

Блины и оладьи с яблоками Блины и оладьи с яблоками

Готовить блины и оладья с яблоками можно двумя способами. В первом, из яблок готовится начинка, а во ...

Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Домашние тонкие блинчики легко Домашние тонкие блинчики

Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой ...

Елена 22 февраля 2023
ПП блины без яиц и молока легко ПП блины без яиц и молока

ПП блины без яиц и молока понравятся не только тем, кто внимательно следит за своим рационом, но и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев