Главная
Рецепты
Блинчики на пиве

15 февраля 2017 г.

Блинчики на пиве

Name: Блинчики на пиве
Yield: 1
Ingredients: молоко – 200 мл; пиво темное – 300 мл; яйца – 3 шт.; мука пшеничная, высший сорт – 175 г; сахар – 12 г или 1/2 ст. л.; растительное масло – 100 мл; сода – на кончике ножа; соль – по вкусу; сливочное масло – 20 г; красный лук – 250 г; красный винный уксус – 25 мл; бальзамический уксус – 25 мл; бекон – 250 г; мидии – 125 г; сыр мягкий Cremette – 75 г; петрушка – 1 пучок; зеленый лук – 9 перышек

shefs

15 февраля 2017 г.

*Дмитрий Макиевский* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*блины на пиве* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Блины на пиве - это абсолютная блинная классика. С темным пивом блины получаются вкуснее, более пышными, с дырочками. Начинку предлагаю сделать в бельгийском стиле - с беконом и мидиями.

Сложность: легко

Порций: 1

ВыпечкаВыпеканиеВстреча с друзьямиМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

молоко – 200 мл

пиво темное – 300 мл

яйца – 3 шт.

мука пшеничная, высший сорт – 175 г

сахар – 12 г или 1/2 ст. л.

растительное масло – 100 мл

сода – на кончике ножа

соль – по вкусу

сливочное масло – 20 г

красный лук – 250 г

красный винный уксус – 25 мл

бальзамический уксус – 25 мл

бекон – 250 г

мидии – 125 г

сыр мягкий Cremette – 75 г

петрушка – 1 пучок

зеленый лук – 9 перышек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить карамелизированный лук. Красный лук нарезать соломкой и выложить на разогретую сковороду с 50 мл растительного масла, слегка подсолив. Когда лук начнет ужариваться, по чуть-чуть добавлять коричневый сахар, постоянно помешивая. После того как будет добавлен весь сахар, а лук начнет карамелизироваться, влить винный и бальзамический уксус. Выпарить, снять с огня. Лук приобретет приятный карамельный кисло-сладкий вкус.

Шаг 2

Приготовить блинчики. Взбить яйца, добавить сахар, немного соли, соду, молоко, пиво и оставшееся растительное масло. Хорошенько перемешать. Постепенно, взбивая, ввести просеянную муку. Из получившегося теста испечь тонкие блинчики и смазать их растопленным сливочным маслом.

Шаг 3

Мидии очистить и разрезать на 2-4 части, в зависимости от их размера. Бекон нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Добавить мидии, снова обжарить.

Шаг 4

Петрушку промыть, обсушить, отделить листики, которые пойдут на украшение порций. Остальные мелко порубить.

Шаг 5

Приготовить начинку. Смешать бекон и мидии с сыром, карамелизированным луком и рубленной петрушкой.

Шаг 6

На середину каждого блинчика выложить начинку, сделать из блинчика мешочек и завязать его края перышком ошпаренного зеленого лука. Украсить блюдо листиками петрушки.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Макиевским, шеф-поваром ресторана Too Much.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#выпечка #масленица #мидии #Встреча с друзьями #выпекание #блины #бекон #рецепт от шеф-повара #блины с начинкой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...

РЕЦЕПТ

Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать пробовать свои силы в «блинном» деле не слишком опытные хозяйки. Следует только помнить несколько важных ...